Αυτό το αλμυρό σπανάκι παίρνει πλούτο από τυρί κρέμας, τυρί Cheddar και αυγά. Τα μπιτόνια είναι προαιρετικά αλλά προσθέτουν μια άλλη διάσταση γεύσης. Μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 κιλό αποψυγμένου κατεψυγμένου σπανάκι για το φρέσκο σπανάκι, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε αποσπάσει όλο το νερό ή ότι η πίτα δεν θα ρυθμιστεί σωστά.
Όπως το quiche, η πίτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι εξίσου νόστιμο και με τους δύο τρόπους!
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- 1 φλιτζάνι σε κύβους
- γλυκό κρεμμύδι
- 1 λίβρα φρέσκο σπανάκι, μεγάλοι μίσχοι απομακρύνονται και χοντροκομμένοι
- 1 (8 ουγγιές)
- κρέμα τυριού , σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό
- μουστάρδα
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι ή γεύση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο
- 4 αυγά
- 2 λωρίδες
- μπέικον , μαγειρεμένο μέχρι τραγανή και θρυμματισμένο, προαιρετικό
- 8 ουγκιές (2 φλιτζάνια) λεπτόκοκκο
- Τσένταρ , χωρισμένο
- 1 κέλυφος μήκους 9 ιντσών χωρίς ραφή
Πως να το φτιαξεις
- Μαλακά σοτάρετε τα κρεμμύδια στο βούτυρο σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα μέχρι την ημιδιαφανή. Προσθέστε το ψιλοκομμένο και ανακατέψτε συνεχώς έως ότου το σπανάκι απελευθερωθεί και έχει καταρρεύσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Στερεώστε ένα σουρωτήρι με τραπεζομάντιλο και ρίξτε το μίγμα σπανάκι. Τραβήξτε προς τα πάνω τις γωνίες του τραπεζομάντιλο, και στρίψτε για να αποσπάσουν όλο το νερό. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Κτυπήστε τυρί με γάλα, χυμό λεμονιού, ξηρή μουστάρδα, αλάτι, σκόνη κρεμμυδιού, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε αυγά, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατεύετε σε στραγγισμένο σπανάκι και κρεμμύδια και μισό (1 φλιτζάνι) του τυριού Cheddar. Ρίχνουμε σε προετοιμασμένο κέλυφος πίτας, πασπαλίζουμε με κομμάτια μπέικον, και ψήνουμε για 35 έως 40 λεπτά μέχρι να ρυθμιστεί το κέντρο.
- Αφαιρέστε το σπανάκι από το φούρνο. Πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί Cheddar ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήνετε για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά πριν κόψετε. Αυτή η κατσαρόλα είναι καλό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.