Πώς να μαγειρέψετε τέλεια το ρύζι κάθε φορά

01 από 08

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι

Η ρύζι διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην κινεζική κουλτούρα και ο κινεζικός λαός έχει τρώει ρύζι εδώ και χιλιάδες χρόνια. Για πολλούς Κινέζους, καλλιεργούν τη ζωή και τη γη με όλη τη σκληρή δουλειά για το ρύζι. Η ανάγκη για το ρύζι έχει προκαλέσει την προσοχή των Κινέζων να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή σε διαφορετικές τεχνολογίες και χρήματα για να προσπαθήσουν να βελτιώσουν την παραγωγή ρυζιού. Μπορείτε να πείτε για τους περισσότερους Κινέζους, το ρύζι είναι ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα σε όλη τη ζωή τους.

Επειδή το ρύζι είναι τόσο δημοφιλές στην κινεζική κουλτούρα, μπορείτε σχεδόν να το ονομάσετε "καλλιέργεια ρυζιού". Όλη η οικογένειά μου προέρχεται από την Κίνα και σίγουρα μεγαλώνει στην Ταϊβάν και την Κίνα, έφαγα ρύζι τις περισσότερες μέρες της ζωής μου. Ακόμα και τώρα, αν πάω χωρίς ρύζι για τρεις ή τέσσερις ημέρες μου λείπει πολύ.

Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να μαγειρεύετε το ρύζι "μακριών κόκκων" σε μια σόμπα. Αυτό το άρθρο μπορεί να είναι η απάντησή σας για να φτιάξετε νόστιμο και χνουδωτό ρύζι στο σπίτι εάν δεν έχετε μια κουζίνα με ρύζι. Εάν μαγειρεύετε μόνο το ρύζι μια φορά, το μαγείρεμα σε μια σόμπα θα ήταν πιο αποτελεσματικό αλλά αν μου τρώτε ρύζι συχνά τότε θα σας συνιστούσα να αγοράσετε μια κουζίνα από ρύζι.

Για να είμαι πολύ ειλικρινής μαζί σας, οι περισσότερες κινεζικές οικογένειες διαθέτουν σήμερα μια κουζίνα με ρύζι και μια καλή κουζίνα με ρύζι θα κάνει μια θαυμάσια δουλειά για το ρύζι. Στην πραγματικότητα, μια κουζίνα μαγειρέματος ρύζι δεν είναι μόνο μεγάλη στο μαγείρεμα του ρυζιού, πολλοί Κινέζοι τους χρησιμοποιούν για να μαγειρεύουν με ατμό, κάνουν σούπα, κέικ ατμού κλπ. Θα εκπλαγείτε με το τι μπορούν να κάνουν οι Κινέζοι με μια κουζίνα με ρύζι.

Μια μικρή ιστορία. Όταν μετακόμισα στο Ηνωμένο Βασίλειο και εργαζόμουν σε ένα από τα πρώτα μου εστιατόρια, μου ζητήθηκε να μαγειρέψω ρύζι μια μέρα. Αλλά ήταν τόσα πολλά χρόνια από τότε που είχα μαγειρεμένα ένα ρύζι σε μια σόμπα που πραγματικά είχα ξεχάσει πώς να το κάνω και έπρεπε να ζητήσω συμβουλές (χωρίς έλεγχο του διαδικτύου σε μια κουζίνα).

Είναι πολύ λογικό να χρησιμοποιήσετε μια κουζίνα με ρύζι. Για το μεγαλύτερο μέρος της οικογένειας, οι άνθρωποι συνήθως εργάζονται με 9 έως 5 θέσεις εργασίας και όταν ο καθένας έρχεται σπίτι, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θέλουν να περάσουν περισσότερο από 30 λεπτά δείπνο μαγειρέματος. Έτσι, εάν έχετε μια κουζίνα ρύζι, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ξεπλύνετε το ρύζι σας, να το τοποθετήσετε σε μια κουζίνα ρύζι και να ακολουθήσετε τις οδηγίες που παρέχονται από τον κατασκευαστή. Στη συνέχεια, θα έχετε φρέσκο, ζεστό, χνουδωτό και τέλεια μαγειρεμένο ρύζι για φαγητό. Το ρύζι διαρκεί συνήθως 30 λεπτά για να μαγειρέψει σε μια κουζίνα με ρύζι και αυτή τη στιγμή μπορείτε να μαγειρέψετε 1 ή 2 πιάτα ανακατεύοντας. Δεν χρειάζεται να ελέγχετε αν το ρύζι σας καίγεται, θα είναι τέλειο. Ιδανικό για την οικογένεια που εργάζεται!

Συνήθως μαγειρεύω μακρύ ρύζι με λίγο περισσότερο νερό από ό, τι θα χρειαζόταν για βραχύ ρύζι. Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται ανάλογα με το αν σας αρέσει το ρύζι σας περισσότερο al dente ή λιγότερο. Έτσι, αν σας αρέσει το ρύζι λίγο al dente, χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο νερό. Αν σας αρέσει να μαλακώστε, μαγειρέψτε με περισσότερο νερό. Μου αρέσουν προσωπικά μερικά από τα τρόφιμα al dente αλλά όχι το ρύζι μου.

Αν σας αρέσει αυτό το άρθρο, μπορείτε επίσης να ελέγξετε το άλλο άρθρο που έγραψα για το " How To Cook Jasmine Rice " και ένα άλλο άρθρο για τις " Κινέζικες Συνταγές Ρύζι ".

Οι επόμενες λίγες διαφάνειες θα σας δείξουν πώς να μαγειρεύετε βασικό ρύζι:

02 από 08

Ξεπλύνετε το ρύζι

Το ρύζι ξεπλύματος βοηθά να απαλλαγούμε από οποιοδήποτε άμυλο και ακαθαρσίες. Ξεπλύνετε μέχρι το νερό να είναι καθαρό και μη θολό. Συνήθως θα χρειαστεί να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 3-4 φορές.

03 του 08

Συνδυάστε το ρύζι μακρόσπερμου και το νερό

Για κάθε φλιτζάνι μακρύ ρύζι, προσθέστε 1 ½ φλιτζάνια νερό.

04 του 08

Βράζουμε το ρύζι

Φέρτε το ρύζι σε βράσιμο, ακάλυπτο, σε μέτρια φωτιά.

05 του 08

Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, Τοποθετήστε το καπάκι σε γωνία

: Όταν το ρύζι βράζει, στρέψτε τη θερμότητα προς τα κάτω σε μέτρια χαμηλή στάθμη. Τοποθετήστε το καπάκι στο δοχείο, γυρίζοντας το για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει. Ελέγξτε το να απορροφάτε συχνά το νερό έχει στεγνώσει και καίει το ρύζι σας.

06 του 08

Ψάξτε για "κρατήρες"

Αφού το ρύζι μαγειρεύει για λίγα λεπτά, ελέγξτε για τρύπες ή "κρατήρες".

07 του 08

Βάλτε το Καπάκι σφιχτά

Όταν βλέπετε τρύπες ή κρατήρες, βάλτε το καπάκι σφιχτά. Γυρίστε τη θερμότητα προς τα κάτω.

08 από 08

Πιείτε, χνουδάτε και σερβίρετε

Όταν βλέπετε τρύπες ή κρατήρες, βάλτε το καπάκι σφιχτά. Γυρίστε τη θερμότητα προς τα κάτω.