Μη αλκοολούχα συνταγή για την κατανάλωση αιγάγου

Δεν χρειάζεται να φοβούνται ωμά αυγά σε eggnog. Τα αυγά μαγειρεύονται ήπια για να σκοτώσουν πιθανά βακτηρίδια σε αυτό το μη αλκοολούχο αυγό. Δεδομένου ότι αυτό είναι non-alcoholic eggnog , τα παιδιά θα το απολαύσουν όσο και οι ενήλικες. Θα θέλετε να κρατήσετε αυτό το πλούσιο και κρεμώδες eggnog σε όλη την διάρκεια των διακοπών.

Τι χρειάζεστε

• 6 μεγάλα αυγά
• 2 κρόκους αυγού
• 1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• άλας
• 4 φλιτζάνια γάλα (ολόκληρο)
• 1 κουταλιά της σούπας
• εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• μοσχοκάρυδο (τριμμένο)
• 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα (χτυπημένη σε μαλακές κορυφές)
• Γαρνίρισμα: Πρόσθετο τριμμένο μοσχοκάρυδο

Πως να το φτιαξεις

1. Συνδυάστε τα αυγά, τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα βαρύ πατάκι 3 ή 4 τεμαχίων, χτυπημένο μέχρι να συνδυαστεί καλά.
2. Συνεχίστε να χτυπάτε ενώ ρίχνετε γάλα σε αργό, σταθερό ρεύμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
3. Θέστε τον καυστήρα στη χαμηλότερη δυνατή ρύθμιση θερμότητας.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι στον καυστήρα και αναδεύστε το μείγμα συνεχώς μέχρις ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης φθάσει τα 160 F και το μείγμα πάψει αρκετά ώστε να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Κάνε υπομονή. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 45 έως 60 λεπτά.

1. Στερεώστε το μείγμα μέσω ενός λεπτού κόσκινου σε ένα μεγάλο μπολ για να αφαιρέσετε τυχόν τυχαία μικρά μαγειρεμένα κομμάτια αυγού.
2. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και μοσχοκάρυδο, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε.
3. Ρίξτε σε μια υάλινη στάμνα, ένα καράφα ή ένα δοχείο και καλύψτε με ένα καπάκι ή πλαστικό περίβλημα. Ψύξτε αυτό το μείγμα κρέμας αυγού για να ψήσετε τουλάχιστον 4 ώρες ή έως και 3 ημέρες πριν τελειώσετε.
4. Όταν είναι έτοιμη να σερβίρετε, ρίχνετε τη βαριά κρέμα σε ένα μπολ και πιάστε μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Διπλώστε τη κτυπημένη κρέμα σε κρύο μείγμα κρέμας μέχρι να συνδυαστεί.
5. Σερβίρετε το eggnog σε παγωμένα φλιτζάνια ή ποτήρια και γαρνίρετε με ένα πασπαλίζισμα μοσχοκάρυδο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	109
Σύνολο λιπών	5 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	93 mg
Νάτριο	59 mg
Υδατάνθρακες	10 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)