Η σύντομη διάρκεια ζωής του προϊόντος απαιτεί προσεκτικό χειρισμό και γρήγορη χρήση των σύκων
Εικ. Επιλογή
Η διάρκεια ζωής των φρέσκων σύκων είναι πράγματι σύντομη. Θα πρέπει να συλλέγονται ώριμα από τα δέντρα, καθώς δεν ωριμάζουν καλά μόλις συλλεχθούν. Ένα πολύ σταθερό σύκο δεν είναι ώριμο και δεν θα ωριμάσει περαιτέρω.
Η πρώτη περίοδος συγκομιδής για φρέσκα σύκα είναι τα μέσα Ιουνίου έως τα μέσα Οκτωβρίου. Πιάστε τα και χρησιμοποιήστε τα αμέσως μόλις τα βρείτε στην αγορά, καθώς θα χαλάσουν μέσα σε επτά έως δέκα ημέρες από τη συγκομιδή. Στις περισσότερες περιπτώσεις αυτό σημαίνει ότι έχετε περίπου 3 μέρες για να τις χρησιμοποιήσετε στο σπίτι.
Επιλέξτε σύκα που είναι καθαρά και στεγνά, με απαλό, αδιάσπαστο δέρμα. Ο καρπός θα πρέπει να είναι μαλακός και να αποδίδει στην αφή, αλλά όχι μους.
Χρησιμοποιήστε τη μύτη σας. Μύριζε το φρούτο. Εάν μυρίζει ελαφρώς ξινή, έχει ήδη αρχίσει να ζυμώνει. Όταν τα σύκα ξεπεράσουν την άκρη τους, αρχίζουν να καταρρέουν προς τα μέσα και να χάσουν το στρογγυλό σχήμα τους.
Αποθήκευση καρτών
Είναι σημαντικό να διατηρείτε τα φρέσκα σύκα κρύα για αργή υποβάθμιση. Χρησιμοποιήστε τα αμέσως ή αποθηκεύστε τα σε μια πλαστική σακούλα στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου για έως και δύο ημέρες. Τα σχήματα μπορούν να παγώσουν ολόκληρα, κομμένα σε φέτες ή ξεφλουδισμένα σε ένα σφραγισμένο δοχείο για δέκα έως δώδεκα μήνες.
Τα κονσερβοποιημένα σύκα θα είναι καλά για ένα χρόνο στο ντουλάπι σας. Τα ανοιγμένα κονσερβοποιημένα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Τα αποξηραμένα σύκα μπορούν να αποθηκευτούν στην αρχική σφραγισμένη συσκευασία σε θερμοκρασία δωματίου για ένα μήνα. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, κρατήστε τα στο ψυγείο, έξι μήνες έως ένα έτος. Τα ανοιγμένα ξηρά σύκα πρέπει να μεταφερθούν σε μια σφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και να αποθηκευτούν στο ψυγείο.
Συνταγές Fig:
• Φέτες με παγωτό μέλι
• Ρύζι Basmati με φιστίκια, σπόρους μουστάρδας και τζίντζερ
• Candied Figs
• Κώνοι Cornish γεμισμένοι με Brandied Figs
• Cranberry Fig Chutney
• Εικ
• Εγκυμοσύνη
• Φιλέτα με μέλι και ουίσκι
• Φιγούρες που έχουν αφαιρεθεί στο Λευκό Οίνο
• Σκωρίες και σμέουρα με γενοκέφαλο με μέντα
• Φιλέτα με το θυμαρίσιο μέλι και τα τοστ Gorgonzola
• Φρέσκα Σχήματα διατηρεί
• Φρούτα που έχουν αφαιρεθεί από τον οίνο Gewurztraminer
• Γεμιστά Σχ
• Gourmet Glazed Figs
• Lady Baltimore Cake
• Μαριναρισμένα σύκα με βούτυρο-μέλι
• Παλαιά φρουτοκέρασα
• Χοιρινό με σχήματα και βαλσαμικό ξίδι
• Γουρουνάκι χοιρινό με Σάλτσα Εικ
• Πουτίνα ψωμιού Ricotta-Brioche
• Super Cobbler