Τηγανητό κέικ καρυκευμάτων με καρυκεύματα με συνταγή πάγου τυριού κρέμας

Αυτό μπορεί πολύ καλά να είναι το απόλυτο κέικ καρότων. Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι στα λεπτά τριμμένα καρότα, τα οποία δίνουν υγρασία και προσθέτουν μια φυσική ζάχαρη στο κέικ. Ταυτόχρονα, τα μπαχαρικά θα γευτούν τις γεύσεις σας με ζεστές και φιλόξενες γεύσεις.

Αν είστε αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς, τα καρύδια μπορεί να παραλειφθούν. Το πάγωμα τυριού κρέμα είναι επίσης προαιρετικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο κτύπημα για να κάνετε κέικ mini-bundt, μίνι-κέικ ή γιγαντιαία muffins. Και, αν είστε πραγματικά τολμηροί, προχωρήστε και απολαύστε τις σταφίδες στο ρούμι για ένα επιπλέον λάκτισμα.

Ανάλογα με το πόσο μεγάλες κόβετε τα κομμάτια, αυτό το κέικ κάνει 24 με 36 μερίδες.

Τι χρειάζεστε

• 1 3/4 φλυτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• μαγειρική σόδα
• 2 κουταλάκια του γλυκού
• μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού
• κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• μοσχοκάρυδο (νωπό, τριμμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• άλας
• 1 3/4 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη (σφραγισμένη)
• 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (καθαρό)
• 1 φλιτζάνι καρότα (λεπτώς τριμμένο, μη συσκευασμένο)
• 1 κούπα
• σταφίδες (εμποτισμένες με νερό για 15 λεπτά και στραγγισμένες)
• 1 (8 ουγκιές) μπορεί
• ανανά (θρυμματισμένο, σε χυμό, στραγγισμένο ή 1/2 φλιτζάνι)
• Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι
• καρύδια (ψιλοκομμένα)
• Για το πάγωμα κρέμας τυριού:
• 8 ουγκιές τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος (ή γάλα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (καθαρό)
• 1 ζάχαρη σε σκόνη ζαχαροπλαστικής 1 φλιτζάνι

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε μια κατσαρόλα 9 x 13 ιντσών με το μη κολλητικό φύλλο ή το λίπος ελεύθερα με το βούτυρο.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί αλεύρι, σόδα ψησίματος, σκόνη ψησίματος, κανέλα, μοσχοκάρυδο και αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε καφετιά ζάχαρη, φυτικό έλαιο, αυγά και βανίλια μέχρι να συνδυαστούν καλά.
4. Προσθέστε το μίγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού και αναμείξτε μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατέψτε τα καρότα, τις σταφίδες, το θρυμματισμένο ανανά και τα καρύδια με το χέρι. Ανακατεύουμε μέχρις ομοιόμορφης κατανομής

1. Ρίξτε το κτύπημα στο παρασκευασμένο τηγάνι και ψήνετε περίπου 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που έχει εισαχθεί στο κέντρο. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κρέμα τυρί παγωμένο

1. Σε ένα μπολ μεσαίου μίξης, κτυπήστε το τυρί κρέμας, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να φως και χνουδωτό.
2. Χτυπάτε στη ζάχαρη σε σκόνη ζαχαροπλαστών, μισή φορά, μέχρι να εξομαλυνθεί.
3. Διαδώστε το παγωμένο ψήσιμο στο κέικ.
4. Πασπαλίζουμε με 1/2 φλιτζάνι καρύδια και πατάμε απαλά στο πάγωμα.

Συμβουλές και παραλλαγές

Είναι σημαντικό τα καρότα να είναι λεπτόκοκκα. Οι περισσότεροι τρίφτες και επεξεργαστές τροφίμων δεν θα κάνουν το τέχνασμα. Αυτή είναι η τέλεια δουλειά για ένα μικροστρωματικό τρίφτη / κρύσταλλο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το κτύπημα για να κάνετε μικροσκοπικά ψωμιά 3 x 6 ιντσών, μινιατούρα κέικ μπουμπούκια ή μεγάλα muffins. Ο χρόνος ψησίματος πρέπει να είναι περίπου 25 έως 30 λεπτά για μικρότερα κέικ ή muffins.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	183
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	32 mg
Νάτριο	137 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)