Το αγριόχορτο μπορεί να καταψυχθεί και θα είναι καλύτερο από το αποξηραμένο
Αποθήκευση άνυδρου
Το φρέσκο αγριόχορτο είναι ευρέως διαθέσιμο στο τμήμα παραγωγής των περισσότερων αγορών. Τα φύλλα μαραίνονται γρήγορα κατά τη συγκομιδή, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση.
Το Spritz ολόσωμο στενεύει με ένα λεπτό ψεκασμό νερού, τυλίγεται χαλαρά σε χαρτοπετσέτες και τοποθετείται σε πλαστική σακούλα. Αποθηκεύστε στον κάδο λαχανικών του ψυγείου σας. Θα πρέπει να διαρκέσει μέχρι μια εβδομάδα και ίσως ακόμη περισσότερο.
Μπορείτε επίσης να κόψετε τους μίσχους, να τοποθετήσετε σε ένα ποτήρι με μια ίντσα κρύου νερού, να τυλίξετε χαλαρά την κορυφή με μια υγρή πετσέτα χαρτιού και να αναποδογυρίσετε μια πλαστική σακούλα πάνω από την κορυφή πριν αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
Τα φρέσκα κλαδιά άνηθου μπορούν να καταψυχθούν για έως και δύο μήνες, αλλά να είναι προετοιμασμένα για να σκουραίνουν λίγο χρώμα. Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε πριν χρησιμοποιήσετε. Το κατεψυγμένο ζιζάνιο από άνηθο θα έχει ακόμα περισσότερη γεύση από το αποξηραμένο άνηθο.
Οι σπόροι άνηθρου είναι διαθέσιμοι αποξηραμένοι στο τμήμα μπαχαρικών. Αποθηκεύστε τον σπόρο άνηθου σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος και χρησιμοποιήστε μέσα σε έξι μήνες για καλύτερη γεύση.