Πήρα αυτό το υπέροχο κλασικό λευκό κέικ σε ένα τηγάνι κέικ Bundt και το κάλυψα με σοκολάτα. Κρεμάστε το λίπος και τη ζάχαρη για περίπου 4 λεπτά για καλύτερα αποτελέσματα.
Για γεύση λεμονιού, χρησιμοποιήστε εκχύλισμα λεμονιού αντί των εκχυλισμάτων αμυγδάλου και βανίλιας.
Τελειώσαμε αυτό το κέικ με την παρεχόμενη γλάσο από σοκολάτα, αλλά χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας λούστρο ή πάγωμα ή σερβίρετε φέτες με φρούτα ή σάλτσα επιδόρπιο. Αυτή η σάλτσα λεμονιού θα ήταν φανταστική στο κέικ, ή χρησιμοποιήστε μια νέα σάλτσα βατόμουρου .
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια (13 ουγγιές)
- αλεύρι για κέικ
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κούπα βρασμού (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 8 μεγάλα ασπράδια αυγών (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο ή 2%)
- Σοκολάτα Glaze :
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 ουγκιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (κοσκινισμένο κοσκινισμένο)
- Πιέστε το αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε και αλευρώστε ένα τυποποιημένο τηγάνι Bundt ή ψεκάστε με ψεκασμό ψωμιού με αλεύρι.
Μετρήστε ή ζυγίστε το αλεύρι του κέικ και βάλτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο αλεύρι και χτυπήστε για να το βάλετε καλά. Αφήνω στην άκρη.
Βάλτε το λίπος σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χτυπάτε για 2 λεπτά, μέχρι χνουδωτό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κρέμα το μείγμα για περίπου 4 λεπτά περισσότερο, μέχρι φως και χνουδωτό.
Προσθέστε το 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλιας και το εκχύλισμα αμυγδάλου και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Σε ένα άλλο κύπελλο (μέταλλο ή γυαλί), με καθαρό beaters, κτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν, αλλά όχι να στεγνώσουν. Αφήνω στην άκρη.
Προσθέστε περίπου το ήμισυ του μείγματος αλευριού στο μείγμα που έχει υποστεί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Διπλώστε τα λευκά αυγών μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
Κουτάλι στο προετοιμασμένο τηγάνι Bundt κέικ και εξάπλωση ομοιόμορφα.
Ψήστε για 50 έως 55 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο.
Ψύξτε στο τηγάνι σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε στη σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Ψεκάστε το δροσερό κέικ με τη γλάσο σοκολάτας (κάτω) ή τον παγετό όπως επιθυμείτε.
Προαιρετική γλάσο σοκολάτας
Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα διπλό λέβητα ή ένα μπολ πάνω από το σιγοβράζοντας νερό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και χτυπήστε στη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη, το βραστό νερό, μια πρέζα αλάτι και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Τούρτα βανίλιας τρελό με τσιπ σοκολάτας
Πλούσιο κέικ κρέμας από λεμόνι
Τούρτα Ricotta Bundt με καφετιά βούτυρο βούτυρο
Κέικ βατόμουρου και βατόμουρου
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 405 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 422 mg |
| Υδατάνθρακες | 55 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |