Να κουραστεί από απλό παλιό κονσερβοποιημένο κατσαρόλα yam κατά την ημέρα των ευχαριστιών; Δώστε στον εαυτό σας και στην οικογένειά σας ένα διάλειμμα από τις παραδοσιακές γλυκοπατάτες και τα φραγκοστάφυλα με αυτή την έκδοση που περιλαμβάνει ροδάκινα. Αυτή η εύκολη συνταγή διαρκεί 50 λεπτά επειδή χρησιμοποιείτε κονσέρβες (γλυκοπατάτες) και κονσερβοποιημένα ροδάκινα. Αν είστε καθαροί, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατσικίσιο ή βρασμένο φραγκοστάφυλο και φρέσκα ροδάκινα.
Η Διαφορά μεταξύ των Γιαμνών και των Γλυκοπατάτων
Οι λέξεις ιάμι και γλυκοπατάτες χρησιμοποιούνται εναλλακτικά στα κράτη, αλλά είναι δύο διαφορετικά φυτικά είδη. Παρόλο που οι γλυκοπατάτες και τα μαρμελάδα είναι παρόμοιες με πολλούς τρόπους και επομένως συχνά συγχέονται μεταξύ τους, προέρχονται από διαφορετικά φυτικά είδη. Στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, οι γλυκοπατάτες συχνά ονομάζονται φραγκοσυκιές και οι κονσερβοποιημένες γλυκοπατάτες συχνά χαρακτηρίζονται ως μαρμελάδες.
Τα αληθινά ραγίσματα σπάνια καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι εγγενείς στην Αφρική και σε μέρη της Ασίας. Μπορεί να είναι το μέγεθος μιας μικρής πατάτας ή να φτάσει μέχρι τα 8 πόδια και να ζυγίζει περισσότερο από 150 λίβρες. Τα ιγμοράκια είναι πολύ ξηρότερα, πιο αμυλώδη και λιγότερο γλυκά από τις αμερικανικές γλυκοπατάτες που ονομάζονται λανθάνουσες ίνες. Η σύγχυση ξεκίνησε στις Ηνωμένες Πολιτείες όταν οι "μαλακές" ποικιλίες γλυκοπατάτας καλλιεργήθηκαν αρχικά εμπορικά και οι παραγωγοί χρειάστηκαν να τις διαφοροποιήσουν από τους ανθρώπους της ποικιλίας γλυκών πατατών που είχαν συνηθίσει.
Τι χρειάζεστε
- 2 (17-ουγγιές) κονιάματα (στραγγισμένα)
- 1 (16-ουγκιά) μπορεί να φέτα φέτες (στραγγισμένο και κομμένο σε κομμάτια 1/4-ιντσών)
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένη)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (πρόσφατα τριμμένο)
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (κρύο, κομμένο σε κομμάτια 1/4-ιντσών (κρατήστε το κρύο))
- 1 1/2 φλυτζάνια μικροσκοπικά marshmallows
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ελαφρώς πολτό 2 (17-ουγκιών) κουτιά αποστραγγίζονται και ξεφλουδίζονται τα φασόλια , αφήνοντας μεγάλα κομμάτια. Διπλώστε σε 1 (16-ουγκιά) μπορεί να στραγγίσει και ψιλοκομμένα ροδάκινα μέχρι καλά συνδυασμένα. Ρίξτε σε ένα πιάτο κατσαρόλας 1 1/2 τετραγωνικών μέτρων. Ψεκάστε το μείγμα με ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα , 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιώντας δύο μαχαίρια βούτυρο σε μια διασταυρούμενη κίνηση ή ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόψτε σε 3 κουταλιές ψιλοκομμένο κρύο βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
- Διανέμετε ομοιόμορφα το μίγμα καφέ ζάχαρης πάνω από τα φραγκοστάφυλα και τα ροδάκινα Ψήστε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και ρυθμίστε να μαγειρεύετε.
- Καλύψτε την κατσαρόλα ροδάκινου-yam με μινιατούρα marshmallows 1 1/2 φλυτζανιών και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 511 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 119 mg |
| Νάτριο | 293 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |