01 από 09
Συνταγές Αλσατίας και Λορένης
Αλσατία-Λορένη. Frank Krahmer / Getty Images Από τα ψηλά βουνά της Αλσατίας και της Λωρραίνης μέχρι την ηλιόλουστη ύπαιθρο της Προβηγκίας, η Γαλλία είναι ευρέως διαδεδομένη στις γαστρονομικές παραδόσεις. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα τρόφιμα, τα συστατικά και τις συνταγές κάθε περιοχής.
Η Γερμανία και η Γαλλία εναλλάσσονται στην περιοχή Αλσατία-Λορένη, στη βορειοανατολική Γαλλία, για αρκετούς αιώνες. Με την πάροδο του χρόνου, η επίδραση της Γερμανίας στα παραδοσιακά γαλλικά πιάτα έγινε εμφανής. Οι Αλσατοί και οι Λόρδοι έγιναν κύριοι της αποσκωρίωσης, του κρέατος καπνίσματος και της συσκευασίας λουκάνικων. Δίνουν μεγάλη σημασία στην άψογη ποιότητα των ρουστίκ προϊόντων τους.
- Συνταγή Baeckeoffe
- Συνταγή με Βερίκοκα
- Σύντομη συνταγή αραβοσίτου
- Συνταγή σαλάτας αγγουριού
- Σκόρδο συνταγή λουκάνικων της Τουρκίας
- Συνταγή Quiche Lorraine
02 του 09
Συνταγές Cajun και Creole
Καθεδρικός Ναός του Αγίου Λουί, Νέα Ορλεάνη, Λουιζιάνα Medioimages / Photodisc / Getty Images Οι συνταγές Cajun και Creole προέρχονται από ένα ευρύ φάσμα γεωγραφίας που περιλαμβάνει τον Καναδά από τον κόλπο του Saint Lawrence στο βορειοανατολικό Καναδά μέχρι τις περιοχές Lousiana στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μια πλούσια κληρονομιά της γαλλικής, της ισπανικής, της αφρικανικής και της Καραϊβικής κουλτούρας έχει συμβάλει στη γευστική τροφή Cajun και Creole.
- Andouille συνταγή βινεγκρέτ με βαλσάμικο
- Κανέλα Orange Popovers Συνταγή
- Γαρίδα κονιάκ με συνταγή σάλτσας Beurre Blanc
- Συνταγή καβουριών Quiche
- Συνταγή πορτοκαλιού ρύζι
- Συνταγή σούπας στρειδιών
03 του 09
Τρόφιμα του Βελγίου
Maison du Roi, Βρυξέλλες, Βέλγιο. Robert Harding / Getty Images Το Βέλγιο συνορεύει με τη βορειοανατολική Γαλλία και παίρνει την κουζίνα του από μια ταραχώδη ιστορία εισβολών και βασιλείας από τους Ρωμαίους, Βίκινγκς, Γερμανούς, Αυστριακούς, Γάλλους, Γερμανούς, Ισπανούς και Ολλανδούς. Οι βελγικές συνταγές είναι γνωστές για την ποιότητα και τη φινέτσα της γαλλικής κουζίνας ενώ σερβίρονται στις μεγάλες μερίδες με τις οποίες είναι γνωστή η γερμανική κουζίνα.
04 του 09
Τρόφιμα της Βρετάνης
Fort La Latte, Βρετάνη, Γαλλία. Robert Harding / Getty Images Βρίσκεται στη βορειοδυτική άκρη της Γαλλίας, η Βρετάνη βγαίνει στη θάλασσα, καθιστώντας τα θαλασσινά πρωταρχικής κουζίνας της. Συνταγές από τη Βρετάνη είναι γεμάτες με φρέσκα ψάρια, μήλα και φημισμένες κρέπες φαγόπυρου.
- Η συνταγή Sorbet της Apple και Calvados
- Συνταγή κρέπες φαγόπυρο
- Συνταγή κρέπες κοτόπουλου και μανιταριών
- Κοτόπουλο σε σάλτσα σάλτσας σκληρού μηλίτη
- Συνταγή σούπας στρειδιών
- Καπνιστή συνταγή σολομού και κρέπες με άνθη
- Συνταγή κρέπες ντομάτας και σπανάκι
05 του 09
Τρόφιμα της Βουργουνδίας
Κάστρο Chateau De La Rochepot, Cote D'Or, Βουργουνδία, Γαλλία. Medioimages / Photodisc / Getty Images Συνταγές από τη Βουργουνδία δανείζονται σε μεγάλο βαθμό από τη γερμανική κληρονομιά της. Συχνά χαρακτηρίζουν - και πάντα συμπληρώνουν - τα παγκοσμίου φήμης κρασιά που γίνονται στην περιοχή.
- Γαλλική συνταγή με μελιτζάνες φουντουκιού
- Συνταγή Glace au Pain d'Epices
- Συνταγή Βόρειου Βουργουνδίας
- Συνταγή Gougeres
- Χειμερινή συνταγή σκουός Puree
06 του 09
Τρόφιμα Γαλλικού Καναδά
Chateau Frontenac, Κεμπέκ, Κεμπέκ, Καναδάς. Stuart Gregory / Getty Images Αποτελούμενο κυρίως από το Κεμπέκ και τον ανατολικό Καναδά, οι γαλλικές καναδικές συνταγές συνδυάζουν γαλλικές μαγειρικές τεχνικές με τοπικά συστατικά της Βορείου Αμερικής. Το προκύπτον φαγητό είναι υπέροχα homestyle με απίστευτη γαλλική panache.
- Apple Glazed Carrots Συνταγή
- Blueberry Port-Style συνταγή κρασιού
- Γαλάζιο κρασί Coulis Συνταγή
- Τούρτα σοκολάτας με τη συνταγή Coulis κρασιού με βατόμουρο
- Cranberry Quatre Quarts συνταγή κέικ
- Μαϊντανός Συνταγή Vinaigrette Καρυδιού
- Ρόδι Σορμπέ Ροζ Συνταγή
- Συνταγή μους κολοκύθας
- Φρυγανισμένη συνταγή σκεύη από πορτοκάλι σε σφεντάμι
07 του 09
Τρόφιμα του Gascony και της Χώρας των Βάσκων
Χώρα των Βάσκων. Emma Lee / Αρχείο Life / Getty Images Τα τρόφιμα από τη χώρα των Βάσκων και το Gascony είναι παραδοσιακά πλούσιος ναύλος για τους ξεπερασμένους εργάτες της αγροτικής ορεινής περιοχής. Οι υγιεινές, συχνά πικάντικες συνταγές προέρχονται από μια ανάμικτη κληρονομιά των εισβολών των Βίκινγκ και της γαλλικής και ισπανικής κουλτούρας.
- Συνταγή Armagnac Crème Anglaise
- Βασκική συνταγή σάλτσας πιπεράδων
- Σύντομη συνταγή για το Confit Confet
08 από 09
Τρόφιμα της Νορμανδίας
Πρόβατα βόσκουν κοντά Mont Saint Michel, Νορμανδία, Γαλλία. Πολεμικό Κολομπί / Getty Images Η Νορμανδία είναι όμορφη αγροτική χώρα δίπλα στη θάλασσα. Η προκύπτουσα κουζίνα είναι πλούσια σε γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα οπωρώνων και φρέσκα θαλασσινά από το νερό.
- Andouille συνταγή βινεγκρέτ με βαλσάμικο
- Η συνταγή Sorbet της Apple και Calvados
- Συνταγή κασμίρ εσπρέσο Sables
- Κοτόπουλο σε σάλτσα σάλτσας σκληρού μηλίτη
- Συνταγή Frites
- Απλή συνταγή φρυγανιάς Brioche
09 του 09
Τρόφιμα της Προβηγκίας
Προβηγκία, Γαλλία. Tom Brakefield / Getty Images Οι συνταγές από την Προβηγκία είναι γεμάτες φρέσκα φρούτα και λαχανικά χάρη στο εύκρατο, ηλιόλουστο κλίμα και τις προσεκτικά διατηρημένες καλλιεργούμενες εκτάσεις.
- Αβοκάντο και συνταγή σαλάτας Romaine
- Brandade de Morue Συνταγή της Μασσαλίας
- Calissons με συνταγή μαρέγκας
- Cote d'Azur Συνταγή επικάλυψης μελιού λεμονιού
- Συνταγή Βινεγκρέτ Herbes de Provence
- Συνταγή Λεμόνι Αιόλου
- Προβηγκιακή συνταγή σούπας ρύζι ντομάτας
- Snapper και συνταγή Papillote
- Συνταγή Zesty Tapenade