Διογκωμένο από αυγά και ατμό, τα οποία αφήνουν με ένα υγρό κέντρο και έναν σκληρότερο, τραγανό φλοιό, οι popovers είναι υγρό, μικρό ψωμί. Αυτή η προετοιμασία συνταγή κάνει έξι πρότυπα popovers. Για οκτώ μικρότερες περιοχές, ψήνουμε τα σε λουστραρισμένα κύπελλα muffin. Αυτά μπορούν να γίνουν με τυρί, και το κτύπημα μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων.
Τι χρειάζεστε
- 2 αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλιτζάνι γάλα (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Για να κάνετε εκ των προτέρων, προετοιμάστε το κτύπημα, καλύψτε προσεκτικά το μπολ και ψήστε όλη τη νύχτα. Αφήστε το κτύπημα να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν ψηθεί.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F. Γεμίστε γενναιόδωρα κύπελλα κρέμας έξι (6 ουγκιών), τα τακτοποιήστε σε ένα βαρύ φύλλο ψησίματος και θερμαίνετε στον φούρνο προθέρμανσης. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα κύπελλο αναρρόφησης ή κύπελλα εξειδικευμένης κάλυψης.
- Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, χτυπήστε τα αυγά με γάλα. προσθέστε αλεύρι και αλάτι. Χτυπάμε το μίγμα μόνο μέχρι να γίνει λεία η κτύπημα.
- Αφαιρέστε τα προθερμασμένα φλιτζάνια από το φούρνο και αμέσως χύστε το κτύπημα στα φλιτζάνια. Γεμίστε τα μισά γεμάτα.
- Ψήστε σε 425 F για 35 έως 45 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, τσιμπήστε το καπάκι για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει και να σερβιριστεί.
Διακύμανση τυριού
- Ανακατεύουμε τυρί: Για τα τυριά, πασπαλίζουμε με το τυρί cheddar ή το gruyere λίγο πριν το ψήσιμο.
- Λιπάνετε τα κύπελλα ψηλά, χρησιμοποιώντας περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού λίπος για κάθε φλιτζάνι.
- Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά τα πρώτα 20 έως 25 λεπτά ψησίματος.
Περισσότερες Συνταγές Ζαχαροπλαστικής
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 119 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 74 mg |
| Νάτριο | 279 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |