Ξεχωρίζοντας τον Calvados και τα τάρτα λεμόνι κάνει μια φανταστική συνταγή sorbet για να εξυπηρετήσει σε δείπνα μέρη και ειδικές περιπτώσεις. Σερβίρετε ως ελαφρύ επιδόρπιο ή ως απροσδόκητο καθαριστικό ουρανίσκου ανάμεσα σε μαθήματα. Είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτη στα περιφερειακά μενού της Βρετάνης και της Νορμανδίας .
Τι χρειάζεστε
- 1 1/3 φλιτζάνι αποφλοιωμένο, ψιλοκομμένο μήλο (1 μεγάλο)
- 3 φλιτζάνια νερό
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού λεμονιού
- ¼ φλιτζάνι Calvados (ή μπράντι μήλου)
Πως να το φτιαξεις
Σε μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, φέρτε το ψιλοκομμένο μήλο, το νερό και τη ζάχαρη σε ένα σιρόπι. Καλύψτε το τηγάνι, ελαφρώς χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, έως ότου τα μήλα είναι πολύ τρυφερά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το Calvados και ανακατέψτε καλά το μείγμα. Ψύξη μέχρι πολύ κρύο, για περίπου 2 ώρες. Πάγωμα σε ένα παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 126 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 5 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |