Η αψιά, βαθιά γεύση του παλαιού ξύδι είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να ενισχύσει ένα απλό πιάτο, όπως αυτή η συνταγή φρυγμένων λαχανικών balsamic. Σερβίρετε με ψητά πουλερικά ή κρέας για ένα γευστικό, οικονομικό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια κόκκινες πατάτες (σε κύβους και μη αποξηραμένα)
- 2 φλιτζάνια καρότα μωρών
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι (σε φέτες σε λωρίδες 1/4-πλάτος)
- 2 κουταλιές της σούπας
- βαλσάμικο ξύδι
- 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένο και ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο φασκόμηλο
- 1 φλιτζάνι πράσινα φασόλια (σε φέτες)
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400F. Πετάξτε τις προετοιμασμένες πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια με το βαλσαμικό ξύδι , το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τα βότανα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ελαφρά λιπαρό, μεγάλο ταψί. Ρίχνουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά για 35, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά.
Προσθέστε τα κομμένα πράσινα φασόλια στο τηγάνι και ψητά τα λαχανικά για επιπλέον 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα ψημένα λαχανικά σε μια πιατέλα που τα σερβίρει και τα τακτοποιήστε με αλάτι και πιπέρι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 194 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 27 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |