Κρεμώδη ακίνδυνη σούπα

Αυτή η σούπα δεν θα μπορούσε να γίνει ευκολότερη. Απλώς σοτάρετε μερικά αρωματικά, βράστε τα σε ζωμό με τα μήλα, το πουρέ και προσθέστε κρέμα. Είναι ζεστό και παρήγορο και γεμάτο γεύση. Σερβίρετε ως μίζα σε ένα μεγαλύτερο γεύμα ή ως κύριο γεγονός με χειμερινή σαλάτα και ψωμί για ένα εύκολο, casual δείπνο.

Τι χρειάζεστε

• 2 μικρά κρεμμύδια και / ή πράσα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο στη γεύση)
• 6
• Βελγικά endives
• 4 κύπελλα
• ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών
• 1/4 έως 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• Πινέλα φρεσκοτριμμένης μαύρης πιπεριάς για γεύση
• Προαιρετική γαρνιτούρα: σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και / ή καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα πράσα . Αφήνω στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μέση κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέτετε τα κρεμμύδια ή τα πράσα, πασπαλίζετε με αλάτι και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να κρεμμυριστούν τα κρεμμύδια, περίπου 3 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα μήλα και στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια / πράσα, ανακατεύετε και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια σταθερή σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να είναι όλα πολύ τρυφερά, περίπου 10 λεπτά.

1. Σε ένα μπλέντερ, περιστρέψτε τη σούπα μέχρι πολύ λεία, τουλάχιστον 2 λεπτά ανά παρτίδα. (Συμβουλή: Καλύψτε το καπάκι του μπλέντερ με μια πετσέτα κουζίνας για να αποφύγετε τα εγκαύματα.)
2. Επιστρέψτε στη σούπα και προσθέστε κρέμα. Η προσθήκη μόλις 1/4 φλυτζανιών απλά εξομαλύνει τις άκρες της σούπας. Όσο περισσότερο προσθέτετε το παχύτερο και πιο πολυτελές η σούπα θα γίνει. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε περισσότερο αλάτι στη γεύση, καθώς και πιπέρι.

Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, αν θέλετε.

Κάνει 4 με 6 μερίδες κρεμώδη ακίνδυνη σούπα .

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	227
Σύνολο λιπών	14 g
Κορεσμένο λίπος	8 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	38 mg
Νάτριο	795 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	16 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)