Τα βακκίνια είναι μια μεγάλη γεύση για τους τόνους των διαφορετικών κατεψυγμένων επιδόρπια. Αυτή η συνταγή σαμπρέτας βατόμουρου εκμεταλλεύεται τη φυσική γλυκύτητά τους για να κάνει ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο. Χρησιμοποιεί λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι για να ενισχύσει τις γεύσεις και να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα, έτσι θα έχετε sorbet που δοκιμάζει φρέσκα, ώριμα φρούτα. Αυτά είναι τα αγαπημένα μου είδη συνταγών σορμπέ, επειδή έχουν μια τόσο έντονη γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια βατόμουρα (νωπά ή κατεψυγμένα)
- 1 κούπα
- ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά.
- Προσθέστε το αλάτι και το χυμό λεμονιού στο ζεστό σιρόπι ζάχαρης.
- Καθαρίστε το υγρό με τα βατόμουρα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ έως ότου τελείως λεία.
- Ψύξτε τη βάση του σαπουνιού σας στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Τουλάχιστον μία ώρα είναι μια καλή ιδέα, αν και μπορείτε επίσης να το βάζετε μαζί πριν από το κρεβάτι και να το ψύξετε εν μία νυκτί.
- Καταψύξτε το sorbet σύμφωνα με τις οδηγίες του καταψύκτη παγωτού.
- Τρώτε αμέσως ή φυλάξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο στον καταψύκτη μέχρι να είστε έτοιμοι να το σερβίρετε.
Συμβουλές:
- Αποφασίστε τι είδους υφή θέλετε. Εάν θέλετε το βατόμουρο σαμπέτας σας να είναι ακόμα πιο ομαλό, πιέστε το μετά από να τα περιγράψετε μαζί. Χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος ή ένα τυροκομείο θα αφαιρέσετε τους σπόρους και τα δέρματα, έτσι ώστε να έχετε μια πολύ ομαλή υφή.
- Υπάρχουν τόνοι τρόπων να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φρούτα. Δεν θα μπορείτε να πείτε τη διαφορά μεταξύ της χρήσης νωπών ή κατεψυγμένων βακκίνιων για αυτή τη συνταγή sorbet. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι τα βατόμουρα δεν έχουν προστεθεί ζάχαρη και ξεπαγώστε τα μούρα προτού τα πηρίσετε ώστε να έχετε τη σωστή υφή για το τελικό προϊόν.
- Αν και αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει με λιγότερη ζάχαρη, θα επηρεάσει το τελικό προϊόν. Φρέσκα sorbets μπορεί να πάρει ιδιαίτερα σκληρά στην κατάψυξη, αν δεν έχουν την αφθονία της ζάχαρης ή λίγο αλκοόλ στη συνταγή. Αν σκοπεύετε να μειώσετε τη ζάχαρη, σιγουρευτείτε ότι το τρώτε σωστά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 187 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 51 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |