Αυτή είναι η βασική, κλασσική έκδοση της συνταγής cookie sables. Μπορεί να ποικίλει με πολλούς τρόπους, από την προσθήκη μιας γευστικής κρέμας γέμισης σε καρύκευμα. Δημιουργήστε τη δική σας συνταγή σαμπουάν υπογραφών ή απολαύστε την με τον παραδοσιακό τρόπο - σαν ανακουφιστικές σαμπλέδες βανίλιας.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Πλύσιμο αυγών:
- 1 αυγό λευκό
- 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το εκχύλισμα αυγού και βανίλιας και ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή ζύμη.
Σχηματίζετε τη ζύμη σε σχήμα δίσκου ή σε αρχείο καταγραφής διαμέτρου 2 ιντσών. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική συσκευασία και ψήστε για 1 ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Προετοιμάστε το πλύσιμο αυγού χτυπώντας μαζί το ασπράδι αυγού και 2 κουταλάκια του γλυκού νερού.
Βγάλτε το δίσκο της ζύμης σε πάχος ¼ ίντσας και κόψτε τα σαμπουάν χρησιμοποιώντας έναν κοπτικό μπισκότων 2 ίντσας. Εάν χρησιμοποιείτε ένα αρχείο ζύμης cookie, κόψτε το σταυροειδώς σε νομίσματα πάχους ¼ ιντσών. Βουρτσίστε τα σαμπουάν με το πλύσιμο των αυγών και ψήνετε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες. Ψύξτε τα σαμπουάν για 2 λεπτά στο φύλλο μπισκότων και, στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 107 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 29 mg |
| Νάτριο | 100 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |