Οι αληθινοί βέλγοι βάφλες χρησιμοποιούν μαγιά για να αποκτήσουν την υπογραφή τους ευάερο εσωτερικό τους. Δοκιμάστε αυτή την αυθεντική έκδοση με κτυπημένη κρέμα και φράουλες ή απλά ξεσκόνισμα σκόνης σε σκόνη.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
- 1/4 φλιτζάνι συν 2 3/4 φλιτζάνια ζεστό γάλα, χωρισμένο
- 3 αυγά, χωρισμένα
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 κύπελλα
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη ζύμη σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό γάλα.
- Χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους αυγών, το 1/4 φλιτζάνι του υπόλοιπου γάλακτος, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε το μίγμα ζύμης, αλάτι, βανίλια και, στη συνέχεια, εναλλάξτε ανάμεσα στο αλεύρι και το υπόλοιπο γάλα.
- Διπλώστε απαλά τα ασπράδια αυγού στο κτύπημα βάφλας.
- Καλύψτε το κτύπημα χωρίς να τον αγγίξετε και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για να σηκωθεί μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο περίπου 1 ώρα.
- Μαγειρέψτε σε σίδερο βάφλας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 340 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 132 mg |
| Νάτριο | 245 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |