Η ήπια γλυκύτητα της σούπας βουτυρώδους σούπας αντισταθμίζεται απόλυτα με ένα τρίο φρέσκων, αλμυρών βοτάνων. Προσθέστε βρώμικο κρέμα στην ήδη βελούδινη υφή της σάλτσας πουρέ και έχετε πλούσιο, παχύ bisque για να εξυπηρετήσετε για μια πρώτη πορεία ή ένα ελαφρύ κύριο πιάτο.
Σημείωση του Κουκ : Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε χορτοφαγικό πιάτο χρησιμοποιώντας ένα καλής ποιότητας λαχανικό απόθεμα αντί για το κοτόπουλο.
Τι χρειάζεστε
- 1 μέτριο κρεμμύδι (κίτρινο, ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο (φρέσκο, θρυμματισμένο)
- 1 φρέσκο φασκόμηλο (φύλλα, ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (έδαφος)
- 1 μέσου
- Butterut squash (αποφλοιωμένο και σε κύβους)
- 2 1/4 φλυτζάνι (κοτόπουλο)
- 1 κούπα κρέμα (βαριά)
- Γαρνίρισμα: κρουτόν
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από το μέσο, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλινο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το φασκόμηλο στο ελαιόλαδο για 5-7 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τρυφερά. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και σοτάρετε τα λαχανικά και τα βότανα για επιπλέον 2 λεπτά.
Προσθέστε το κολοκυθόπιτα και το κοτόπουλο στο ταψί και βάλτε τη σούπα να σιγοβράσει. Μειώστε τη θερμότητα ελαφρώς, καλύψτε και σιγοβράστε τη σούπα για 20 λεπτά, έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή.
Βάλτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ counter ή με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να είναι τελείως λεία. Ανακατεύουμε στη βαριά κρέμα και ζεσταίνουμε. Σερβίρετε το μπισκότο ζεστό, γαρνιρισμένο με κρουτόν .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 214 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 45 mg |
| Νάτριο | 198 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |