Είναι δύσκολο να κάνετε πίτσες σε στυλ πιτσαρίας στο σπίτι, απλά επειδή οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουν φούρνο με ξύλα που μπορεί να φτάσει σε θερμοκρασίες 900 βαθμών F! Αλλά μπορούμε να κάνουμε μια πολύ καλή πίτσα με τον εξοπλισμό που διαθέτουμε. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε την καλύτερη πίτσα ποτέ. Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές όταν τελειώσετε την ανάγνωση. Ή δοκιμάστε αυτούς τους νικητές για την εύκολη τυροκομική πίτσα .
Κάντε την καλύτερη πίτσα
- Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος είναι ζεστός. Ο φούρνος πρέπει να είναι τουλάχιστον 425 βαθμοί F. Η φλούδα πρέπει να ψήνεται και να καφέ πολύ γρήγορα. Ένας αργός φούρνος δεν θα εξαναγκάσει την υγρασία από την κρούστα, και τα καλύμματα θα κάνουν το φλοιό υγιές.
- Χρησιμοποιήστε μια πέτρα πίτσας αν θέλετε. Η πέτρα θα κρατήσει επιπλέον θερμότητα για μια φλογερή ζεστή επιφάνεια που θα αρχίσει να μαγειρεύει και να τραγουδάει το φλοιό το δεύτερο που αγγίζει την πέτρα. Αλλά εάν ο φούρνος είναι αρκετά ζεστός και χρησιμοποιείτε ένα λεπτό μεταλλικό δοχείο, η κρούστα πρέπει να είναι ωραία και σκληρή.
- Κατά το ξετύλιγμα της κρούστας, σκουπίστε τη λεκάνη πίτσας ή την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι αραβοσίτου για ένα τραγανό φινίρισμα. Το αλεύρι απλά δεν κάνει την κρούστα τόσο καθαρή. Και το καλαμπόκι προσθέτει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση.
- Να είστε συνετός με τις επικαλύψεις. Πολλές λεπτές κρούστες απλά δεν μπορούν να κρατήσουν πολλές γαρνιτούρες. Για μια μέση πίτσα 12 ", περίπου 1/2 φλιτζάνι σάλτσα είναι άφθονο. Ένα φλιτζάνι λαχανικά και κρέατα και 1 έως 1-1 / 2 φλιτζάνια τυρί θα κάνει μια καλή λεπτή πίτσα κρούστας.
- Οι πίτσες βαθέων πιάτων είναι διαφορετικές. Πρέπει να ψήνουν σε ελαφρώς χαμηλότερη θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε η πίτσα να ψήνεται ομοιόμορφα. Η κρούστα της πίτσας δεν προετοιμάζεται κατά την παρασκευή μιας πίτσας με βαθύ πιάτο.
- Ένας σπιτικό κρούστα είναι καλύτερο από τις ζύμες ψύξης σε ψύξη. Αυτές οι ζύμες είναι συνήθως πιο μαλακές και πιο υγρές και σχεδόν ποτέ δεν ψήνουν τραγανή. Μπορείτε μερικές φορές να βρείτε ζύμη πίτσας προς πώληση στην τοπική πιτσαρία σας. ρωτήστε την επόμενη φορά που θα σταματήσετε.
- Όταν φτιάχνετε τη δική σας ζύμη, το αλεύρι ψωμιού παράγει μια ανώτερη κρούστα. Και βεβαιωθείτε ότι ζυμώνετε (ή χτυπάτε, αν η συνταγή είναι για μια υγρή ζύμη) τη ζύμη για ένα πλήρες 8-10 λεπτά.
- Πολλές ζύμες είναι καλύτερες αν τις ψύξετε εν μία νυκτί πριν ψήσετε. Αυτός είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για να απλώσετε τη δουλειά, ώστε να μην δουλεύετε στην κουζίνα για ώρες.
- Μπορείτε να αγοράσετε κρούστες Boboli πίτσα που είναι περισσότερο σαν focaccia. Είναι παχύτερα και έχουν ήδη προθερμανθεί. Απλά προσθέστε γαρνιτούρες και ψήστε.
- Τέλος, διασκεδάστε με τις επάλξεις σας. Πειραματιστείτε και ακούστε τις γεύσεις σας. Και να είστε βέβαιος να γράψετε τα συστατικά που χρησιμοποιήσατε και τις οδηγίες που ακολουθήσατε για τις επιτυχίες σας.