Αυτή η συνταγή για τη γερμανική τούρτα βερίκοκου ( aprikosenkuchen ) είναι απλή - Jane σε όλα εκτός από τη γεύση. Είναι τόσο κλασικό που πολλοί Γερμανοί γνωρίζουν πώς να κάνουν αυτό το κέικ από τη καρδιά.
Φρέσκα φρούτα κάνει αυτό το κέικ μια σταθερή συνοδεία καφέ το καλοκαίρι κάνοντας κάμπινγκ στην παραλία ή χαλαρώνοντας στο μπαλκόνι.
Τι χρειάζεστε
- 10 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη βανίλιας )
- 3 μεγάλα αυγά
- 1/2 κουταλιά της σούπας λεμόνι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος (διπλής δράσης ή 1 συσκευασία Γερμανικής πλάτης )
- 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (ή ξινόγαλα)
- 1 1/2 λίρας βερίκοκα (περίπου 14 φρέσκα, πλυμένα, κομμένα σε μισό και χωρίς κουκούτσι)
- Προαιρετικά: ζαχαρωμένη κρέμα γάλακτος
Πως να το φτιαξεις
- Χρησιμοποιήστε ένα ελατηριωτό σκεύος μήκους 11 ιντσών εάν έχετε ένα. Διαφορετικά, δοκιμάστε μια ταψί ψησίματος 9x9 ιντσών ή 13x9 ιντσών, αλλά σημειώστε ότι οι χρόνοι ψησίματος ποικίλλουν.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F. Σκεύος με σπρέι μαγειρέματος. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμετε το βούτυρο με ζάχαρη και βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε στα αυγά, ένα κάθε φορά. Ανακατεύουμε στο ξύσμα λεμονιού .
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Χτυπάμε στο μίγμα των αυγών. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και ανακατέψτε καλά.
- Διαδώστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί. Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα στην κορυφή, κομμένα προς τα κάτω.
- Ψήστε για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Κοιτάξτε το κέικ ειδικά εάν χρησιμοποιήσατε ένα διαφορετικό μέγεθος πίτας.
- Σερβίρετε με ζαχαρωμένη κρέμα γάλακτος, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 222 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 235 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |