Αυτές οι κρέπες από τη Βρετάνη χρησιμοποιούνται για κύρια πιάτα και γευστικά πιάτα για πρωινό. Ντομάτες και σπανάκι ή ζαμπόν με λεπτές φέτες με ξυρισμένο τυρί είναι και οι δύο δημοφιλείς επιλογές για χρήση μαζί με αυτή τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά αλεύρι φαγόπυρου
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 2/3 φλιτζάνι γάλα
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λειωμένο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με έντονο τρόπο, μέχρι το κτύπημα κρέπα να είναι τελείως ομαλό. αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες πριν φτιάξετε κρέπες.
Λιώνουμε λίγο βούτυρο σε ένα κρέπα ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από χαμηλή μεσαία θερμότητα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζύμη στο τηγάνι και στροβιλίστε μέχρι το κατώτατο σημείο της κατσαρόλας να είναι καλυμμένο με ζύμη. Μαγειρέψτε τη κρέπα για 1 λεπτό ή έως ότου η κρέπα είναι ελαφρώς υγρή στην κορυφή και χρυσή κάτω.
Χαλαρώστε τις άκρες της κρέπας, σύρετε την σπάτουλα κάτω από αυτήν και, στη συνέχεια, ανασηκώστε την απαλά προς τα κάτω στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και μεταφέρετε τη μαγειρευμένη κρέπα σε ένα πιάτο για να κρατήσετε ζεστή. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.
Κάνει 10 μερίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 185 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 81 mg |
| Νάτριο | 210 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |