Προειδοποίηση False Caper - Δηλητηριώδης
Αν σκοπεύετε να διατηρήσετε κάπαρη από τον κήπο σας, πρώτα να είστε απολύτως βέβαιοι ότι πρόκειται για ένα αληθινό εργοστάσιο καπετάνιου. Το Euphorbia lathyris , κοινή ονομασία καραβίδα , είναι ένα δηλητηριώδες φυτό με μπουμπούκια που συχνά μπερδεύονται ως κάπαρη.
Η κατάποση των μπουμπουκιών caper μπορεί να προκαλέσει καύση του στόματος, ναυτία, ωχρότητα, ακανόνιστο παλμό, ζάλη, παραλήρημα και λιποθυμία. Επικοινωνήστε με την τοπική υπηρεσία επέκτασης συνεργασίας για βοήθεια σχετικά με την αναγνώριση της εγκατάστασής σας.
Αν έχετε ένα πραγματικό εργοστάσιο καπετάνιου, κάντε τα σπιτικά κάπαρη χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή ως κατευθυντήρια γραμμή. Συγκομιδή μπουμπούκια ανθέων πριν αρχίσουν να δείχνουν οποιοδήποτε χρώμα πριν από το άνοιγμα. Εάν θέλετε αλατισμένα κάπαρη, τα ξεφλουδίστε με την επιλογή σας.
Capers Μαγειρική Συμβουλές
• Λόγω της αλίευσης που χρησιμοποιείται για τη διατήρηση κάπαρη, συνιστάται γενικά να ξεπλένετε κάπαρη υπερβολικού άλατος ή / και άλμης πριν χρησιμοποιήσετε στη συνταγή σας. Ξεπλύνετε απαλά με χαρτοπετσέτα.
• Εκείνοι που έχουν δίαιτες με περιορισμένο νάτριο θα πρέπει να αποφεύγουν το κάπαρη.
• Τα αιγοειδή που συσκευάζονται σε άλμη πρέπει να διατηρούνται βυθισμένα στο υγρό τους σε αεροστεγές δοχείο. Φυλάσσετε στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε μέσα σε 9 μήνες.
• Οι καραβίδες που είναι συσκευασμένες σε αλάτι μπορούν να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου έως και 6 μήνες, αλλά πρέπει επίσης να διατηρούνται αεροστεγώς.
• Μπορεί να θέλετε να κόψετε μεγαλύτερα κάπαρη πριν προσθέσετε στο πιάτο σας.
• Για καλύτερη γεύση, προσθέστε καραμέλες στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
• Το Capers είναι εξαιρετικό με θαλασσινά και ζυμαρικά.
Επίσης, πηγαίνουν καλά με σαλάτες, σάλτσες, σούπες, λαχανικά (ειδικά ντομάτες), πίτσα, αυγά, πουλερικά και κρέας.
• Ορισμένες από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις των καραβιών είναι η σταφίδα , η σάλπανο και η σάλτσα remoulade .
• Φραγκοστάφυλα ή μπισκότα σερβιρίσματος μπορούν να αντικαταστήσουν τα κάπαρη να μετρηθούν για τη μέτρηση αν χρειαστεί, αλλά καταλαβαίνουν ότι θα έχουν μια πιο μουστάρδα γεύση.
Συνταγές Caper
• Αντίσταση με γαύρο
• Σαλάτα Πατάτας Σπαράγγια
• Βασική επένδυση Remoulade
• Αυλάκι Αρνί Αρνί με Ξηρή Κρέμα και Κάπαρη
• Μπλέλι μπριζόλα με λεμόνι, αντσούγιες, καραβίδες και δεντρολίβανο
• Βουτυρόγαλα
• Κεφτεδάκια με σάλτσα βουρτσών
• Κοτόπουλα με καραβίδες
• Στήθος κοτόπουλου με σάλτσα γρήγορης πίτας
• Στήθος κοτόπουλου με σάλτσα θερμού βουβαλιού
• Κοτόπουλα σαρκώδη αυγά
• Κοτόπουλο Piccata (Εύκολο)
• Σαλάτα καβουριών και σπαραγγιών
• Σαλάτα αυγών με κάπαρη και ελιές
• Μελιτζάνα Caponata με σχοινόπρασο
• Φιλέτα γεμισμένα με ταπετσαρία
• Filet Mignon με σάλτσα μουστάρδας
• Φρούτα Cornish Hens
• Χόρμπελ Οξετάλε Terrine
• Σάλτσα λεμονιού-τσαγιού
• Αστακός
• Πλούσια σαλάτα ντομάτας
• Μακαρόνια Ψητό κοτόπουλο Σκαλοπίνη
• Mako Shark με σάλτσα γαύρου γαύρου
• Πούτυλο κέικ πατάτας με ελιές και κάπαρη
• Μεσογειακή φέτα τυριού Dip
• Πάστα ελιάς
• Ελαφριά ταπετσαρία
• Ριζότο κοτόπουλου πορτοκαλιού
• Κοτόπουλο με κρούστα με παρμεζάνα
• Ζυμαρικά με κάπαρη, ελιές και κουκουνάρια
• Ζυμαρικά Nicoise Salad
• Καραβίδες κακών ανθρώπων
• Ομελέτα του βοείου κρέατος του Πουέρτο Ρίκο
• Remoulade Dressing
• Φύλλα σταφυλιών Ricotta γεμιστά με Caponata
• Γατόψαρα φούρνου μισού φεγγαριού
• Πουτίγκα ψωμιού σολομού
• Αυγά γεμιστά με σολομό με ζαχαρωτά
• Λουκάνικα Puffballs
• Χτένια με Capers
• Γαρίδα γεμιστό τυρί Edam
• Τσιμπημένα καπνιστά από την Τουρκία
• Σπανάκι, σαλάτα σαλάτας Mango
• Γλυκοπιπεριές με σάλτσα γαύρου ντομάτας
• Tilapia με σάλτσα Lime Caper
• Τηγανιέρες με σάλτσα κρέμας λεμονιού
• Τουρκία Σκαλωπίνη με Capers και Λεμόνι
• Τουρκία με Σάλτσα Τόνου
• Μοσχαράκια με γαύρο και σάλτσα βουρτσών