Τα νωπά σπαράγγια ψιλοκομίζονται με μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα. Η σάλτσα είναι καρυκευμένη με λίγο χυμό λεμονιού και μουστάρδα Ντιζόν.
Μπορείτε να το κρατήσετε απλό ή μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζαμπόν στη σάλτσα. Μου αρέσει να προσθέσω επίσης τα βραστά αυγά σε φέτες.
Δείτε επίσης
Απλό φρυγμένο σπαράγγι σε 10 λεπτά
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες φρέσκα δόρατα σπαράγγια
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 1/2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι μισό και μισό
- 2 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 φλυτζάνι μαγειρεμένο ζαμπόν, προαιρετικά
- μαγειρεμένα αυγά, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Αποσπάστε τα σκληρά άκρα των σπαραγγιών. Μαγειρέψτε τα σπαράγγια, που καλύπτονται, σε μικρή ποσότητα βραστό νερό για 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι τραγανή-τρυφερή. Διοχετεύω. Ρυθμίστε τα σπαράγγια στα πιάτα σερβιρίσματος και κρατήστε τα ζεστά.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει. Σταδιακά ανακατεύουμε στο ζωμό κοτόπουλου και μισό και μισό. Προσθέστε το ζαμπόν, εάν χρησιμοποιείτε. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να παχυνθεί και φυσαλίδες, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε με μουστάρδα, χυμό λεμονιού και πιπέρι.
- Εάν είναι επιθυμητό, να τακτοποιήσετε φέτες από σκληρά μαγειρεμένα αυγά πάνω από τα σπαράγγια. Κουτάρετε τη σάλτσα πάνω από τα σπαράγγια. Σερβίρετε αμέσως.
Περισσότερες Συνταγές
Ψιλοκομμένο σπαράγγι με σάλτσα τυριού Cheddar
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 113 |
Σύνολο λιπών | 5 g |
Κορεσμένο λίπος | 2 g |
Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
Χοληστερίνη | 11 mg |
Νάτριο | 317 mg |
Υδατάνθρακες | 13 g |
Φυτικές ίνες | 3 g |
Πρωτεΐνη | 5 g |