Κοτολέτες με λεμόνι, σκόρδο και κάπαρη

Μπορείτε να σκεφτείτε το μοσχαράκι ως χρονοβόρο ειδικό πιάτο, αλλά αυτό το πιάτο θα αλλάξει γνώμη. Μπορείτε να έχετε αυτό το πιάτο από το stovetop για να το τραβήξετε σε λιγότερο από 30 λεπτά! Τα μοσχαρίσια κοτόπουλα προσφέρονται με γευστικό λεμόνι και σάλτσα κάπαρη.

Αν δεν είστε σε μοσχαράκι, σκεφτείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με αραιωμένες κοτόπουλες γαλοπούλας ή κοτόπουλο κοτόπουλου. Θα έχετε όλη τη μεγάλη γεύση σε ένα κόκκινο γεύμα χωρίς κρέας.

Σερβίρετε αυτή τη συνταγή μαζί με ζυμαρικά τρίχας αγγέλου και φέτες ντοματών για ένα γρήγορο οικογενειακό γεύμα χωρίς προβλήματα.

Τι χρειάζεστε

• 1 κιλό μοσχαρίσιο μοσχάρι
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 3/4 φλιτζάνι
• λευκός οίνος (ξηρός, όπως το Sauvignon blanc)
• 2 με 3 κουταλιές χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι)
• 2 κουταλιές της σούπας
• κάπαρη (ξεπλυμένο και στραγγισμένο)
• Γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Προαιρετικά: λεμονιές σφήνες

Πως να το φτιαξεις

1. Αν τα κοτσάνια είναι παχιά, βάλτε τα μεταξύ φύλλων από πλαστικό περιτύλιγμα και λίβρα απαλά σε πάχος περίπου 1/8 ίντσας. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. βυθίστε τα κολοκυθάκια στο μείγμα, επικαλύψτε και τις δύο πλευρές.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
3. Σοτάρετε τα μοσχαράκια για περίπου 1 έως 2 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το μοσχάρι σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
4. Σοτάρετε το σκόρδο για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το κρασί και το χυμό λεμονιού. σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά για ελαφριά μείωση.

1. Προσθέστε το μοσχάρι πίσω στην κατσαρόλα μαζί με τα κάπαρη. καλύψτε και σιγοβράστε για 3 έως 4 λεπτά.
2. Σερβίρετε μοσχαρίσια κοτόπουλα με γαρνιτούρα μαϊντανός και λεμονιού, αν θέλετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	562
Σύνολο λιπών	28 g
Κορεσμένο λίπος	12 g
Ακατέργαστο λίπος	12 g
Χοληστερίνη	152 mg
Νάτριο	562 mg
Υδατάνθρακες	30 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	39 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)