Σκουρόχρωμες σκούρες κηλίδες στα κρεμμύδια δείχνουν μούχλα
Επιλογή γλυκού κρεμμυδιού
Γενικά, τα γλυκά κρεμμύδια είναι σε εποχή κατά τους τέλους της άνοιξης / αρχές του καλοκαιριού. Ελέγξτε αυτό το ενημερωτικό διάγραμμα συγκομιδής για τη διαθεσιμότητα κρεμμυδιού στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Επιλέξτε κρεμμύδια με στενά κλειστούς λαιμούς που είναι απολύτως στεγνά, αποφεύγοντας εκείνα με ένα παχύ, ξυλώδες κέντρο στο λαιμό. Το δέρμα πρέπει να είναι λαμπερό και λαμπερό. Αν παρατηρήσετε σκοτεινά, κονιώδη έμπλαστρα κάτω από το δέρμα, περάστε το, καθώς αυτό αποτελεί ένδειξη ενός κοινού καλουπιού που τελικά θα χαλάσει τη σάρκα.
Η βλάστηση είναι ένδειξη ηλικίας και κακής αποθήκευσης. Ωστόσο, εάν τα γλυκά κρεμμύδια έχουν βλαστήσει στο ντουλάπι σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα βλαστάρια ως υποκατάστατο των κρεμμυδιών, ακόμη και αν η σάρκα μπορεί να είναι άχρηστη.
Γλυκό κρεμμύδι αποθήκευσης
Τα γλυκά κρεμμύδια έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από τις συνηθισμένες ποικιλίες λόγω υψηλότερης περιεκτικότητας σε νερό και ζάχαρη. Επομένως, είναι σημαντικό να τα αποθηκεύσετε σωστά.
Στην ιδανική περίπτωση, τα γλυκά κρεμμύδια πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος και να απλώνονται για βέλτιστη κυκλοφορία αέρα. Οι περισσότεροι καλλιεργητές προτείνουν την τοποθέτηση κρεμμυδιών σε ένα καθαρό ζευγάρι καλσόν, με κόμπους δεμένα μεταξύ κάθε κρεμμυδιού, στη συνέχεια κρέμονται σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος. Ακριβώς απλώστε το κάτω από κάθε κόμπο όταν χρειάζεστε ένα.
Διατηρημένα σωστά, τα γλυκά κρεμμύδια πρέπει να διαρκέσουν στο ντουλάπι σας περίπου δέκα μέρες έως δύο εβδομάδες.
Κόβετε, τα υπολείμματα πρώτων κρεμμυδιών θα πρέπει να τυλιχτούν καλά και να ψυχθούν για να χρησιμοποιηθούν μέσα σε λίγες μέρες.
Αν και τα γλυκά κρεμμύδια τρώγονται καλύτερα, μπορούν να τεμαχιστούν και να παγώσουν για μελλοντικές χρήσεις μαγειρέματος, χωρίς να χρειάζεται λεύκανση.
Τα κατεψυγμένα κρεμμύδια αρχίζουν να χάνουν τη γεύση τους μετά από περίπου δώδεκα μήνες στην κατάψυξη.
Το μαγείρεμα μετατρέπει το μερικές φορές πικάντικο / ζεστό κρεμμύδι γενικής χρήσης σε γλυκά κομμάτια. Τα μαγειρεμένα γλυκά κρεμμύδια είναι ακόμα πιο γλυκά, αρκετά γλυκά για να τα χρησιμοποιήσετε σε ένα κέικ σοκολάτας .
Περισσότερα για τα γλυκά κρεμμύδια:
• Αποθήκευση και επιλογή γλυκού κρεμμυδιού
•
• Ιστορία γλυκού κρεμμυδιού
• Συνταγές γλυκού κρεμμυδιού
Βιβλία μαγειρικής
| • | Παγκόσμιο Διάσημο Βιγιάλιο Γλυκό Κρεμμύδι Κρεμμύδι |
| • | Το βιβλίο μαγειρικής κρεμμύδι Maui |
| • | Το Βιβλίο Μαγειρικής Harvest Harvest |
| • | Νωπά από την Αγορά Αγροτών: Συνταγές για την επιλογή της καλλιέργειας |
| • | Περισσότερα βιβλία μαγειρικής |