Σε αυτή την κατσαρόλα μελιτζάνας, η μελιτζάνα μαγειρεύεται και στρωματοποιείται με ντομάτες, τυρί και ψωμί . Ο βασιλικός και μια λευκή σάλτσα με καρυκεύματα το φέρνουν όλοι μαζί.
Αυτός είναι ένας εύγευστος τρόπος να χρησιμοποιείτε φρέσκα μελιτζάνες, και πηγαίνει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο με κρέας, κοτόπουλο ή θαλασσινά.
Δείτε επίσης
Κορυφαίες 20 συνταγές κατσαρόλα με πανοραμική κουζίνα
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά μελιτζάνα (αποφλοιωμένο, σε κύβους)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο, περίπου 1/2 φλιτζάνι)
- 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 5 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
- Ρίξτε τη μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί cheddar (περίπου 4 ουγγιές, διαιρούμενο)
- 1 φλιτζάνι ντομάτες σε κύβους
- 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο (μαλακό, φρέσκο)
- 3 έως 4 φύλλα βασιλικού (ψιλοκομμένα, ή περίπου 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα βασιλικού)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Βούτυρο ένα ψητό πιάτο 2-quart.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Βάλτε μελιτζάνα και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα? καλύψτε με νερό και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βράση. καλύψτε και συνεχίστε να βράζετε για 10 λεπτά, έως ότου η μελιτζάνα είναι τρυφερή. Στραγγίστε καλά και αφήστε το στην άκρη.
- Στην κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, λιώνετε 3 κουταλιές της σούπας του βουτύρου. Ανακατεύετε το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τα 3/4 φλιτζάνι του τυριού. Ανακατέψτε την μελιτζάνα και τις ντομάτες σε κύβους.
- Βάλτε το μελιτζάνες με το μελιτζάνειο στο προετοιμασμένο ταψί. Κορυφή με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί.
- Λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- Συνδυάστε τα ψίχουλα με το ψιλοκομμένο ή αποξηραμένο βασιλικό και το λιωμένο βούτυρο. Πετάξτε τα ψίχουλα για να τα αναμίξετε, στη συνέχεια, πασπαλίστε πάνω από το μίγμα μελιτζάνας.
- Ψήνουμε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει γύρω από τις άκρες και το κάλυμμα να ροδίζει.
Σχόλια, συμβουλές και προτάσεις του αναγνώστη
"Εύκολο και νόστιμο!" Αυτό το έκανε για δείπνο απόψε για να χρησιμοποιήσω υπερβολές στον κήπο με μελιτζάνα και ντομάτες (χρησιμοποίησα ντομάτα κερασιού), το οποίο ήταν εύκολο να παρασκευαστεί, χρησιμοποιούσαν αντικείμενα που συνήθως βρίσκονταν στο κελάρι και χρησιμοποιούσαν επίσης είδη κήπου που είναι αφθονικά αυτή τη φορά μόνο οι υποκαταστάσεις μου έκοψαν τις ντομάτες κεράσι στα μισά ή στα τεταρτημόρια, ανάλογα με το μέγεθος, προσθέτοντας επιπλέον τυρί! LP
"Χρησιμοποίησα μοτσαρέλα αντί για τσένταρ, χρησιμοποιούσα και κονσέρβες ντομάτες (στραγγισμένες) αντί φρέσκες, τα φρέσκα ψίχουλα ψωμιού με το λιωμένο βούτυρο και το βασιλικό ήταν το ιδανικό σκεύασμα. ....το λάτρεψα!" Doug L.
"Νόστιμο! Ακριβώς όπως ένα εστιατόριο , έκανα αυτό το δείπνο για τον σύζυγό μου και απλά το αγάπησε!" Τη δεύτερη φορά το έκανα, προσθέσαμε μερικά μέσου κελύφους ζυμαρικά για να ολοκληρώσουμε το γεύμα. Ελισάβετ
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 495 |
| Σύνολο λιπών | 33 g |
| Κορεσμένο λίπος | 19 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 88 mg |
| Νάτριο | 931 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |