Δέκα πράγματα που πρέπει να γνωρίζει κάθε μάγειρας

Κάθε πειθαρχία έχει κανόνες. Ο συγγραφέας πρέπει να γνωρίζει τους κανόνες της αγγλικής γλώσσας. ένας οδηγός πρέπει να γνωρίζει τους κανόνες του δρόμου. Και οι μάγειροι και οι αρτοποιοί πρέπει να γνωρίζουν τους κανόνες της κουζίνας. Αυτοί οι δέκα κανόνες είναι αυτό που θεωρώ πιο σημαντικό στην κουζίνα. Μάθετε τους και θα είστε σε θέση να κυριαρχήσετε κάθε δημιουργία κουζίνας που επιχειρείτε!

• 01 από 10

  Μάθετε πώς να διαβάσετε τη συνταγή

  Όποιος είπε, "αν μπορείτε να διαβάσετε, μπορείτε να μαγειρέψετε" προφανώς ποτέ δεν έψαχναν τίποτα. Οι συνταγές είναι γραμμένες σε μια ειδική γλώσσα που πρέπει να καταλάβετε πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε. Στην πραγματικότητα, η γραμματική σε μια λίστα συστατικών καθορίζει πώς θα χειριστείτε αυτό το συστατικό! Γι 'αυτό μάθετε πώς να διαβάσετε μια συνταγή, πριν καν βάλει το πόδι στην κουζίνα.

• 02 από 10

  Κατανοήστε τους Όρους

  Σε ένα από τα αγαπημένα μου βιβλία, Betsy & Joe, ο Betsy παίρνει το Home Economics στο γυμνάσιο. Της λέγεται να μαστίζει τη γαλοπούλα. Οι φίλοι της φρενώνουν με τη χειρονομία. Νομίζει ότι σημαίνει να ράβεις τη γαλοπούλα, έτσι ξεσπάει, "δεν μπορώ! Δεν έχω βελόνα και νήμα!"
  
  Ξέρετε πώς να βάλετε μια γαλοπούλα; Τι συμβαίνει με τη διαφορά ανάμεσα στη σκόνη ψησίματος και τη σόδα ψησίματος; Ένα καλό γλωσσάρι είναι απαραίτητο για το καλό μαγείρεμα. Περιηγηθείτε σε ένα γλωσσάριο ή δύο για να βεβαιωθείτε ότι κατανοείτε τους όρους και τη γλώσσα μαγειρέματος.

• 03 από 10

  Δώστε προσοχή στην ασφάλεια των τροφίμων

  Εάν το φαγητό σας κάνει κάποιον άρρωστο, δεν έχει σημασία πόσο καλό γεύεται, πόσο ακριβό είναι τα συστατικά ή πόσο περίπλοκο ήταν να γίνει. Όλη αυτή η προσπάθεια έχει χαθεί. Και οι συνέπειες της τροφικής ασθένειας μπορεί να είναι δια βίου. Διαβάστε τα πάντα για το πώς να διατηρήσετε το φαγητό σας ασφαλή, συμπεριλαμβανομένου του σωστού τρόπου για να μαγειρέψετε τα χάμπουργκερ, τις ασφαλείς τελικές θερμοκρασίες για τα κρέατα και τα αυγά και πώς να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση και την αλλοίωση των τροφίμων.

• 04 από 10

  Μάθετε πώς να μετρήσετε

  Η μέτρηση είναι πραγματικά το κλειδί για το ψήσιμο καλά. Τον απογοητεύω όταν βλέπω τους υποτιθέμενους έμπειρους τηλεοπτικούς σεφ να μετρούν ασταμάτητα το αλεύρι. Διαβάστε παρακάτω και μάθετε πώς να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα μετρώντας με ακρίβεια. Είναι απλό όταν ξέρετε πώς!

• 05 από 10

  Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι

  Ένα μαχαίρι είναι το καλύτερο εργαλείο στην κουζίνα (εκτός από τα χέρια σας). Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε σωστά το μαχαίρι και θα μειώσετε τον χρόνο παρασκευής σας σε λεπτά. Και θα ξέρετε πώς να αποφύγετε τραυματισμούς.

• 06 από 10

  Κατανοήστε τις Δοκιμές Δοκιμασίας

  Όταν το κέικ γίνει; Τι γίνεται με τα cookies; Αν δεν γνωρίζετε πώς να κρίνετε τα τρόφιμά σας για ομοιότητες, μπορεί να καταστραφούν στο φούρνο. Μάθετε για όλες τις διαφορετικές δοκιμασίες αντοχής για να κάνετε επιτυχίες σε κάθε περιπέτεια ψησίματος.

• 07 από 10

  Μάθετε τις αντικαταστάσεις και τα ισοδύναμα

  Μέρος της διασκέδασης του μαγειρέματος και του ψησίματος αλλάζει τις συνταγές για να γίνουν οι δικές σας αντικαθιστώντας τα τρόφιμα που σας αρέσουν. Ωστόσο, υπάρχουν ακόμη κανόνες που πρέπει να ακολουθηθούν. Μάθετε καλά υποκατάστατα για τυριά, μπαχαρικά και άλλα τρόφιμα. Και τα ισοδύναμα είναι ένα σημαντικό μέρος του μαγειρέματος. Πόσα κροτίδες πρέπει να συντρίψετε για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι ψίχουλα; Τι γίνεται με τον αριθμό των μπανανών που χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι φρούτα για ένα ψωμί μπανάνας; Αυτά τα διαγράμματα θα σας πουν τι πρέπει να ξέρετε.

• 08 από 10

  Μάθετε την ασφάλεια της κουζίνας

  Η κουζίνα μπορεί να είναι επικίνδυνη. Ξέρετε πώς να κάνετε τον εαυτό σας και τους βοηθούς ασφαλή; Αυτοί οι δεκαπέντε κανόνες πρέπει πάντα να ακολουθούνται στην επιστολή. Όταν ξέρετε πώς να είστε ασφαλείς και πώς να είστε προσεκτικοί, μπορείτε να απολαύσετε το χρόνο σας στην κουζίνα.

• 09 από 10

  Μάθετε για την επιστήμη των τροφίμων

  Κατανοήστε λίγο το θέμα της επιστήμης των τροφίμων θα κάνει κάποιον καλύτερο μάγειρα. Θα βοηθήσει επίσης αν θέλετε να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε το χέρι σας για να εφεύρει συνταγές. Διαβάστε μέσα από αυτά τα άρθρα που αρπάξτε το ενδιαφέρον σας για να έχετε περισσότερη διασκέδαση στην κουζίνα.

• 10 από 10

  Μάθετε τον προγραμματισμό του φαγητού

  Τέλος, ο προγραμματισμός ενός γεύματος αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του μαγειρέματος. Μάθετε ποια τρόφιμα ταιριάζουν καλύτερα, γιατί μερικοί συνδυασμοί τροφίμων είναι τόσο καλοί για εσάς και πώς να σχεδιάσετε το μαγείρεμα έτσι ώστε όλα να φτάνουν στο τραπέζι στην κορυφή της τελειότητας.