Αυτό το απλό πιάτο είναι πλούσιο με τη γεύση κάπαρη, μαύρες ελιές, σκόρδο και κουκουνάρι. Αυτό είναι ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα για να το κάνετε ή να το χρησιμοποιήσετε ως πλάκα.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 ουγκιές ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 3 ουγγιές
- κουκουνάρι
- 15 ουγκιές μαύρες ελιές της Καλιφόρνιας (κομμένες σε φέτες)
- 3 κουταλιές της σούπας
- κάπαρη (ξεπλυμένο και κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας
- βασιλικό (
- κομμένο σε σιφόντα )
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- ρίγανη (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 κιλό ζυμαρικά (οποιοδήποτε σχήμα)
- Αλάτι, για γεύση
- Μαύρη πιπεριά, για γεύση
- 2 ουγγιές
- Τυρί παρμεζάνας (τριμμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο ταψί.
- Προσθέστε το σκόρδο και τα κουκουνάρια, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να αρχίσουν να γίνονται χρυσά χρώματα.
- Προσθέστε τις ελιές , τις κάπαρες, το βασιλικό, την ρίγανη, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Πετάξτε μέχρι να ενσωματωθούν τα προϊόντα και να θερμανθούν σχολαστικά.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βράση αλατισμένου νερού μέχρι το al dente. Στραγγίστε καλά. Τραβήξτε το στραγγισμένο ζυμαρικό με το μείγμα ξηρών καρπών και ελιάς σε μέτρια φωτιά μέχρι να ενσωματωθούν τα προϊόντα και να θερμανθούν καλά. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Πασπαλίστε κάθε μερίδα με τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
> Συνταγή Πηγή: από τα Ινστιτούτα Τέχνης (John Wiley & Sons)
Ανατύπωση με άδεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 711 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 21 g |
| Χοληστερίνη | 23 mg |
| Νάτριο | 848 mg |
| Υδατάνθρακες | 72 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |