Όλα όσα θέλατε να μάθετε για τα αμύγδαλα
Εάν χρησιμοποιείτε αμύγδαλα σε ψωμιά ή μπιφτέκια, θα διαπιστώσετε ότι το φρυγανίσματος των αμυγδάλων δεν αναδεικνύει μόνο την υπέροχη γεύση, αλλά θα τους εμποδίσει να βυθιστούν στο κτύπημα. Τα αμύγδαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία σε συνδυασμό με τα περισσότερα λαχανικά, φρούτα και κρέατα, αλλά ειδικά λάμπουν με ψάρια, κοτόπουλο και ρύζι με γευστικά πιάτα. Φυσικά, τα αμύγδαλα είναι φυσικά στα επιδόρπια.
Αμυγδάλιο βοτανικό όνομα
Μέρος της οικογένειας των δαμάσκηνων, το δέντρο αμυγδάλου ( Prunus dulcis, Prunus amygdalus ) προέρχεται από τη Βόρεια Αφρική, τη Δυτική Ασία και τη Μεσόγειο.
Η αγγλική λέξη αμύγδαλο προέρχεται από τη γαλλική αμπανίδα , η οποία με τη σειρά της είναι παράγωγο της παλιάς λατινικής λέξης για αμύγδαλο, αμυγδάλου , που σημαίνει κυριολεκτικά "δαμάσκηνο αμυγδαλιάς". Οι αρχαίοι Ρωμαίοι αναφέρθηκαν επίσης στα αμύγδαλα ως "ελληνικοί ξηροί καρποί", δεδομένου ότι καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην Ελλάδα. Βοτανικά, τα αμύγδαλα είναι καρπός. Στο δέντρο, το φρούτο ή το drupe μοιάζει με ένα μικρό, επιμήκη ροδάκινο με ένα σκληρό πρασινωπό-γκρίζο φλοιό. Όταν ωριμάσει, το φλοιό χωρίζεται ανοιχτό για να αποκαλύψει το κέλυφος που με τη σειρά του περιέχει το μοσχάρι.
Ένα αμύγδαλο με οποιοδήποτε άλλο όνομα
Θα διαπιστώσετε ότι τα αμύγδαλα αναφέρονται σε πολλά διαφορετικά ονόματα σε όλο τον κόσμο. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν τα αμύγδαλα της Ιορδανίας, τα αμύγδαλα της Ιορδανίας, τα αμύγδαλα, τα αμύγδαλα , τα αμμέλλα, τα αμύγδαλα , τα μανταλάκια, τα αμύγδαλα , τα μαντέλια, τα μαντέλια, τα αμύγδαλα , τα μαντούνια, τα μαντούνια, τα μαντουλάκια, , almendra, mlozi, almon.
Κατά την περιήγηση στους διαδρόμους του παντοπωλείου, θα διαπιστώσετε ότι τα αμύγδαλα μπορούν να λάβουν πολλές διαφορετικές μορφές.
Θα διαπιστώσετε ότι τα φέτες, ολόκληρα, κομμένα και λευκασμένα αμύγδαλα είναι άμεσα διαθέσιμα, καθώς και προϊόντα όπως το αμυγδαλέλαιο, το εκχύλισμα αμυγδάλου, το αλεύρι αμυγδάλου, το γάλα αμυγδάλου, το αμυγδαλέλαιο και η πάστα αμυγδάλου.
Αμύγδαλα Επιλογή
Θα βρείτε αμύγδαλα χωρίς κέλυφους και χωρίς φλούδες. Αν τα βρείτε στο κέλυφος, κουνήστε το.
Εάν κουδουνίζει πολύ, οι πιθανότητες είναι ότι γερνάει και συρρικνώνεται. Αγοράστε ολόκληρα αμύγδαλα και ψιλοκομίστε τα ή κόψτε τους πριν από κάθε χρήση για την πιο φρέσκια γεύση. Τα ηλικιωμένα αμύγδαλα θα γίνουν τρανταχτά. Για να ελέγξετε την τάγγιση, κόψτε το αμύγδαλο στο μισό και αναζητήστε μια σταθερή λευκή υφή σε όλη την έκταση. Εάν είναι κιτρινωπό ή έχει κυψελοειδή υφή, είναι πολύ πέρα από το βασικό της και πρέπει να απορριφθεί.
Αποθήκευση αμυγδάλων
Τα συσκευασμένα φυσικά αμύγδαλα μπορούν να αποθηκευτούν σε κλειστές συσκευασίες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος έως 2 ετών. Τα ανοιχτά ψημένα αμύγδαλα μπορούν να αποθηκευτούν υπό τις ίδιες συνθήκες έως και 1 έτους. Και οι δύο θα διαρκέσουν ακόμα περισσότερο εάν ψύχονται. Αμύγδαλο πάστα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο μέχρι 2 χρόνια. Αφού ανοίξετε τα συσκευασμένα αμύγδαλα, βεβαιωθείτε ότι αποθηκεύσατε σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σφραγισμένο baggie με τον αέρα που πιέζεται σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος (ιδανικά στο ψυγείο) και χρησιμοποιήστε μέσα σε 3 μήνες. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την αποθήκευση αμυγδάλου .
Αμύγδαλα και την υγεία σας
Υψηλή σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και χωρίς χοληστερόλη, τα αμύγδαλα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Είναι επίσης υψηλή σε βιταμίνη Ε, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην πρόληψη της συσσώρευσης πλάκας στις αρτηρίες. Δεδομένου ότι τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε αργινίνη , θα πρέπει να αποφεύγονται από εκείνους που έχουν μια τάση για κρύες πληγές ή λοιμώξεις από έρπητα.
Η αργινίνη τείνει να ενεργοποιήσει τον ιό. Διαβάστε περισσότερα για τα αμύγδαλα και την υγεία.