Κάνοντας τα δικά σας κρουτόνια μετατρέπει μια καλή σαλάτα σε μια μεγάλη σαλάτα. Αυτή η συνταγή κρουτόν προορίζεται να γαρνίρει μια σαλάτα καίσαρας, αλλά θα εργάζεται σχεδόν σε οτιδήποτε.
Τι χρειάζεστε
- 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο πολύ λεπτό)
- 1/2 φλιτζάνι
- ελαιόλαδο
- 1 βούτυρο (8 ογκο) Γαλλική μπαγκέτα ή παρόμοιο ψωμί στυλ (για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ψωμί μιας μέρας)
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο "πραγματικό" τυρί παρμεζάνα (που πωλείται ως Parmigiano-Reggiano)
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα ιταλικά βότανα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- πάπρικα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το σκόρδο και το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 4 ώρες για να εγχυθεί.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 F.
- Κόψτε το ψωμί σε κύβους 1 ίντσας και προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τυρί, αποξηραμένα βότανα, πάπρικα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και καγιέν. Στρώνουμε το σκόρδο πάνω από τους κύβους ψωμιού, πιέζοντας το σκόρδο με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να πάρετε κάθε σταγόνα καρυδιού. Πετάξτε με μια σπάτουλα μέχρι το ψωμί να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο προθερμασμένο για 15 λεπτά. Αφαιρέστε και ανακατέψτε τα κρουτόνια, καθώς τα εξωτερικά θα μαγειρεύουν γρηγορότερα από αυτά που βρίσκονται στο κέντρο. Επιστρέψτε στο φούρνο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και πασπαλίστε το τελευταίο 1/4 τυρί πάνω από τα κρουτόν. Επιστρέψτε στο φούρνο και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 260 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 302 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |