Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή ελιάς ως ένα καρύκευμα, ένα κούρνισμα, με ζυμαρικά ή σε σαλάτα για μια έκρηξη γεύσης. Αυτή η επικόλληση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε σούπες ή σούπες. Μπορείτε να το διανείμετε σε κράκερ ή σε γαλλικό ψωμί, να το προσθέσετε σε ζυμαρικά ή βαρελίσια αυγά ή να τα αναμίξετε με βινεγκρέτ για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό σάλτσα σαλάτας ή μαρινάδα για λαχανικά στον ατμό. Οι χρήσεις του είναι απεριόριστες και διαρκούν 6 μήνες στο ψυγείο.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι καλαμάτα (ή μικτή πράσινη και μαύρη) ελιές
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές καραμέλες (ξεπλένονται)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη (ψιλοκομμένο ή 1-1 / 2 κουταλάκια αποξηραμένα)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τις ελιές σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε πολύ καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τις κοιλότητες από τις ελιές και απορρίψτε τις.
- Στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τις πίτες ελιές, κρεμμύδι, κάπαρη, ρίγανη, ελαιόλαδο, ξύδι και φλούδα λεμονιού. Διαδικασία για τη διασπορά της συνέπειας.
- Γευτείτε με το πιπέρι και αποθηκεύστε το σε ένα μικρό βάζο στο ψυγείο.
Συνταγή Πηγή: από τη Natalie Dupree (Potter). Ανατύπωση με άδεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 76 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 199 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |