Μαροκινά συνταγή φέτα μελιτζάνας

Το Μαρόκο Τηγανητό Μελιτζάνα καταναλώνεται συνήθως ως τροφή για τα δάχτυλα και συχνά χρησιμεύει ως πλευρά για τα τηγανισμένα ψάρια όπως το Φρέσκο ​​Ψάρι ή τις Σαρδέλες Γεμιστές με την Τσερμούλα . Λεπτές φέτες μελιτζάνας βυθίζονται σε κτύπημα καρυκευμένο με κύμινο, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τηγανητά. Γρήγορη, εύκολη και νόστιμη!

Μπορείτε να απολαύσετε ζεστή ή θερμοκρασία δωματίου σε μαρούκες μελιτζάνες. Αν κάνετε μια μεγάλη ποσότητα, ετοιμάστε λίγο πριν από το φούρνο και απλά επαναθερμάνετε το φούρνο.

Τι χρειάζεστε

• 2 μεσαίες στενές μελιτζάνες
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο (περίπου, για το τηγάνισμα)

Πως να το φτιαξεις

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε τα άκρα.
2. Απομακρύνετε αρκετές στενές λωρίδες δέρματος από το πλήρες μήκος κάθε μελιτζάνας, δημιουργώντας ένα ριγωτό αποτέλεσμα. (Αυτό αφαιρεί κάποια από την σκληρότητα του δέρματος, αλλά αφήνει αρκετό δέρμα για να βοηθήσει τις φέτες μελιτζάνες να κρατήσουν το σχήμα τους όταν τηγανιστούν).
3. Κόψτε κάθε μελιτζάνα σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας και αφήστε το στην άκρη.
4. Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά με το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Προσθέστε την μελιτζάνα και ανακατέψτε για να καλύψετε τις φέτες καλά.

1. Ρίξτε αρκετό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι για να καλύψετε πλήρως το κατώτατο σημείο και θερμαίνετε για αρκετά λεπτά σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας σε παρτίδες, γυρίζοντας αρκετές φορές, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε μια πλάκα επένδυση με χαρτοπετσέτες για να στραγγίξετε.
2. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να επαναθερμάνετε, βάλτε τη τηγανισμένη μελιτζάνα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο 350 ° F (180 ° C) για πέντε έως επτά λεπτά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	423
Σύνολο λιπών	34 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	23 g
Χοληστερίνη	104 mg
Νάτριο	396 mg
Υδατάνθρακες	25 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)