Δεν μπορείτε να έχετε αρκετά εύκολα γεύματα στο κουτί συνταγών σας για τα πολυάσχολα weeknights. Ξέρετε ότι ένα γεύμα στο σπίτι είναι το καλύτερο και έχετε κάποια υπολείμματα στο ψυγείο, οπότε γιατί να μην αναμίξετε μια γρήγορη απογείωση στο Beef Stroganoff;
Αυτή η συνταγή είναι, ουσιαστικά, ένα εύκολο stroganoff που μπορεί να γίνει με το απομειωμένο ψητό βοδινό, κοτόπουλο ή χοιρινό. Το πιάτο είναι νόστιμο, γέμισμα, φθηνό και εύκολο να γίνει - όλα όσα μια ομάδα φοιτητών θα μπορούσε να θέλει σε ένα σπιτικό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 12 ουγκιά απομείνει ψητό κοτόπουλο (ή χοιρινό ή βοδινό, κομμένο σε λωρίδες)
- 8 ουγκιά μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 2 κουταλιές της σούπας
- αλατισμένο βούτυρο (χρησιμοποιεί 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά)
- 1/2 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι κρασί (χρησιμοποιήστε το κόκκινο για το βόειο κρέας και το λευκό για το κοτόπουλο ή το χοιρινό κρέας)
- 1/2 φλιτζάνι ή ζωμό (χρήση βοείου κρέατος για κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας)
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- Αλάτι για γεύση
- Πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 4 ουγκιά ζυμαρικά αυγών
Πως να το φτιαξεις
Πέρα από το δοχείο ζυμαρικών, αυτό είναι ένα γεύμα με ένα τηγάνι, το οποίο κάνει το φαγητό μετά το γεύμα πολύ γρήγορο και εύκολο. Αν θέλετε, παραλείψτε τα ζυμαρικά και σερβίρετε το μίγμα κρέατος και σάλτσας πάνω από το ρύζι.
- Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και το βράστε. Μόλις βράσει, προσθέστε νούφαρα αυγών και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
- Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα μανιτάρια σε μια μεγάλη, ξηρή, μη κολλητική κατσαρόλα και τα πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν τα μανιτάρια και να παραδώσουν το υγρό τους (περίπου 6 λεπτά).
- Γυρίστε τα μανιτάρια, πασπαλίζετε με θυμάρι και προσθέστε 1 κουταλιά βούτυρο. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 3 λεπτά).
- Σκουπίστε τα μανιτάρια πάνω σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.
- Χρησιμοποιώντας το ίδιο τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, τα κρεμμύδια και την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να κρυώσει, ανακατεύοντας συχνά (περίπου 5 λεπτά).
- Επιστρέψτε τα μανιτάρια στο τηγάνι και προσθέστε το κρασί.
- Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ο οίνος κατά το ήμισυ (5 λεπτά).
- Προσθέστε το ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, προσθέστε το κρέας και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατώστε την ξινή κρέμα, δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- Σερβίρετε σε ζυμαρικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1995 |
| Σύνολο λιπών | 114 g |
| Κορεσμένο λίπος | 40 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 44 g |
| Χοληστερίνη | 635 mg |
| Νάτριο | 1,522 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 190 g |