Κοτόπουλο - Συνταγές και πληροφορίες

Τα κοτόπουλα δεν προέρχονται από τη Λατινική Αμερική - πρόκειται για εισαγωγή από την Ευρώπη (αν και υπάρχει μια συζήτηση για τη δυνατότητα κοτόπουλων που έρχονται στη Νότια Αμερική από την Πολυνησία). Σήμερα η Λατινική Αμερική είναι αρκετά γνωστή για ορισμένα δημοφιλή πιάτα κοτόπουλου, όπως το arroz con pollo και το pollo a la brasa του Περού. Το περουβιανό ψητό κοτόπουλο είναι δημοφιλές για έναν λόγο - ο μοναδικός συνδυασμός των μπαχαρικών δίνει στο κρέας εξαιρετική γεύση. Το φαγητό έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία: έγινε φημισμένη από δυο ελβετικούς οπαδούς της δεκαετίας του 1950 στο εστιατόριο La Granja Azul (το οποίο είναι ακόμα δημοφιλές εστιατόριο της Λίμα). Σχεδίασαν και κατοχύρωσαν με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τη μηχανική σούβλα που ψητά πολλαπλά κοτόπουλα ταυτόχρονα (el rotombo).

Η λέξη στα ισπανικά για τη κότα είναι γαλλίνα , και το γαλό είναι κόκορας. Ωστόσο, όταν μιλάτε για κοτόπουλο (όπως για να φάει), συνήθως χρησιμοποιείτε τη λέξη pollo . Αλλά μερικές συνταγές εξακολουθούν να έχουν τη λέξη gallina ή gallo - όπως το sancocho de gallina (κοτόπουλο). Ήταν συνήθως ότι οι άνθρωποι διακρίνουν μεταξύ των γεύσεων και τις μαγειρικές χρήσεις των ορνίθων έναντι των κοτσών.

Αυτό είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου, ωστόσο - δείτε τον κατάλογο των παρακάτω συνταγών για πιο ενδιαφέρουσες τρόπους Νότιας Αμερικής για να προετοιμάσετε και να απολαύσετε το κοτόπουλο.

• 01 του 06

  Συνταγές κοτόπουλου σχάρας

  Ψητό κοτόπουλο αλατιού με κριθάρι - Pollo a la Plancha
  Τάκους Κοτόπουλου στη σχάρα
  Ρόλοι κοτόπουλου γεμισμένοι με ψητά στα κάρβουνα - Pamplonas de Pollo
  

• 02 του 06

  Κοτόπουλα και σούπες

  Περουβιανό κοτόπουλο σε σάλτσα Cilantro - Seco de Pollo
  Arroz con Pollo Verde - Πράσινο κοτόπουλο με ρύζι
  Pollo Arvejado - Κοτόπουλο και μπιζέλια
  Pollo en Escabeche - Κοτόπουλο με κρεμμύδια και κάπαρη
  Κοτόπουλο με Okra - Frango con Quiabo e Angu
  Περουβιανό κοτόπουλο με καρυκεύματα - Aji de Gallina
  Εύκολο αργό μαγειρική μαγειρεμένο κοτόπουλο
  Κοτόπουλο και ρύζι a la Valenciana - Arroz con Pollo Nicaraguense
  Σούπα κοτόπουλου με λαχανικά ρίζας - Sancocho de Gallina
  Αργά κοτόπουλο και πατάτες "A La Brasa" - Pollo en Olla de Coccion Lenta

• 03 του 06

  Φούρνοι ψητές συνταγές κοτόπουλου

  Pollo a la Brasa - Περουβιανό ψητό κοτόπουλο
  Περουβιανό ψητό κοτόπουλο με κίτρινες πατάτες
  Chimichurri Κοτόπουλο με Croute
  Τα στήθη κοτόπουλου Pollo a la Brasa

• 04 του 06

  Συνταγές Κοτόπουλου Skillet ...

  Προσφορές κοτόπουλου Quinoa
  Τηγανητό Κοτόπουλο Γκουάβα
  Κοτόπουλα στήθη σε κρεμώδη σάλτσα καρύδας
  Κοτόπουλα στήθη με σάλτσα παγωτού τζίντζερ
  Γρήγορο Περουβιανό κοτόπουλο Ανακατέψτε το Fry - Pollo Saltado
  Σαλάτα Κοτόπουλου με Κέλι, Ντομάτες, Αμαράνθη & Κουιόνα

• 05 του 06

  Συνταγές Κοτόπουλο Σαλάτα ...

  Τραγανή σαλάτα κοτόπουλου με φράουλα τζίντζερ
  Chimichurri Κοτόπουλο Σαλάτα - Ensalada de Pollo con Chimichurri
  Causa Rellena con Pollo - Κίτρινες πατάτες με κοτόπουλο
  Reina Pepiada - Σαλάτα κοτόπουλου Arepe Sandwich

• 06 του 06

  Περισσότερες συνταγές κοτόπουλου ...

  Κοτόπουλο Εμπαναδάς - Εμπαναδάς ντε Πολό
  Καλύτερο κοτόπουλο Arepas - Arepa de Pollo
  Πινακίδα πίτας κοτόπουλου της Βενεζουέλας - Polvorosa de Pollo
  Νέος Κόσμος κοτόπουλο Εμπαναδάς - Εμπαναδάς de Pollo, Frijoles, Salsa y Queso
  Coxinha - Βραζιλιάνικες κροκέτες κοτόπουλου