Quinoa με σάλτσα ζυμαρικών και συνταγή τυριού

Quinoa με σάλτσα ζυμαρικών είναι ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα που αισθάνεται σαν μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση σε ένα μεγάλο μπολ ζυμαρικών και σάλτσας.

Όταν χρειάζεστε γρήγορα φαγητό στο τραπέζι για την οικογένειά σας, είναι μια επιλογή για δείπνο. Είναι επίσης υπέροχο ζεστό για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα.

Αυτή η απλή συνταγή μπορεί να διακοσμηθεί με διάφορους τρόπους. Κάνετε την κατσαρόλα σας quinoa και σάλτσας και, σε ξεχωριστή κατσαρόλα, σοτάρετε λαχανικά όπως πιπεριές, μανιτάρια και κολοκυθάκια. Όταν θέλετε κρέας, προσθέστε μαγειρεμένο και στραγγισμένο ιταλικό λουκάνικο ή αλεσμένο βοδινό ή γαλοπούλα.

Μια μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (όπως βασιλικό, ρίγανη ή μαϊντανός) προσθέτει επίσης τόνους γεύσης.

Γρήγορα γεγονότα για το Quinoa

• Είναι προφέρεται "KEEN-wah."
• Quinoa είναι ένας ξηρός σπόρος που έχει καλλιεργηθεί για χιλιάδες χρόνια στη Νότια Αμερική.
• Έχει την υψηλότερη πρωτεϊνική περιεκτικότητα σε όλους τους κόκκους και θεωρείται πλήρης πρωτεΐνη.
• Η γεύση είναι ήπια και ελαφρώς καρυδιού και η υφή είναι απαλή και λίγο ζελέ.
• Το Quinoa είναι χωρίς γλουτένη.

Τύποι Quinoa

• Ο πιο κοινός τύπος quinoa είναι λευκός. Ωστόσο, θα δείτε επίσης κόκκινα, μαύρα ή μικτά quinoa που πωλούνται στις αγορές. Η γεύση είναι γενικά η ίδια, ανεξάρτητα από το χρώμα. Ωστόσο, το κόκκινο και το μαύρο quinoa μπορεί να έχουν μια ελαφρώς γηραιότερη, πιο γερή γεύση σε σύγκριση με την ήπια λευκή quinoa.
• Το κόκκινο και το μαύρο quinoa μπορεί επίσης να έχει μια ελαφρώς πιο σφριγηλή υφή και να πάρει μερικά λεπτά περισσότερο για να μαγειρεψει από το λευκό quinoa.
• Χρησιμοποιώντας κόκκινο ή μαύρο (ή ένα μείγμα από κόκκινο και μαύρο) quinoa μπορεί να προσθέσει εντυπωσιακό χρώμα σε μια σαλάτα .

Τι χρειάζεστε

• 1 φλυτζάνι quinoa (άψητο, λευκό)
• 2 φλιτζάνια νερό
• 2 έως 3 φλιτζάνια σάλτσα ζυμαρικών (ή περισσότερο για γεύση)
• 1 φλιτζάνι παρμεζάνα (ή άλλο σκληρό τυρί, τριμμένο ή περισσότερο για γεύση)

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεπλύνετε το quinoa εάν η συσκευασία δεν δείχνει ότι έχει προ-ξεπλυθεί. Το ξέπλυμα quinoa απομακρύνει φυσικά φυτικά χημικά που είναι αβλαβή αλλά μπορεί να προκαλέσει πικρή γεύση στο quinoa. Χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος, ώστε να μην χάσετε κανένα μικροσκοπικό σπόρο quinoa κάτω από την αποστράγγιση.
2. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, φέρτε το νερό και το quinoa σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα έτσι ώστε το νερό να σιγοβράσει και να καλύψει το δοχείο.
3. Σιγουρευτείτε 12 έως 15 λεπτά. Αν το νερό παραμείνει στο δοχείο, αποστραγγίστε το (και πάλι, χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος).

1. Στο ίδιο δοχείο, προσθέστε τη σάλτσα ζυμαρικών. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα στη γεύση, αν χρειαστεί. Αφήνουμε λίγο για 1 ή 2 λεπτά με το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να θερμανθεί η σάλτσα.
2. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε την quinoa να ξεκουραστεί για 5 λεπτά (με το καπάκι στο δοχείο).
3. Σε κάθε μπολ quinoa και σάλτσα ζυμαρικών, προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένο τυρί.
4. Για να προσθέσετε ακόμη μεγαλύτερη γεύση στο πιάτο, σκεφτείτε να γεμίσετε τη σάλτσα quinoa και ντομάτας με σοταρισμένα λαχανικά, μαγειρεμένα και στραγγισμένα ιταλικά λουκάνικα, αλεσμένο βοδινό ή γαλοπούλα και / ή φρέσκα βότανα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	231
Σύνολο λιπών	10 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	21 mg
Νάτριο	1,120 mg
Υδατάνθρακες	24 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	12 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)