Τα φρέσκα okra είναι ένα από αυτά τα μεγάλα ευρήματα της αγοράς αγροτών και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρεύετε τα okra εκτός από το ψήσιμο και το τηγάνισμα . Όταν το φρέσκο okra είναι σοταρισμένο ολόκληρο, παραμένει τραγανά και σταθερό, το οποίο είναι ελκυστικό για όσους από εμάς τους αρέσει η γεύση του okra αλλά είναι αμφίβολοι για τον παράγοντα "slime".
Το τηγανισμένο ρύζι με το okra κάνει ένα υπέροχο πιάτο της εβδομάδας, παίρνει μόνο λεπτά για να προετοιμαστεί και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ρύζι που απομένει . Αυτό το είδος πιάτου είναι ιδανικό για πειραματισμό με άλλα συστατικά που έχετε στο χέρι, όπως τα λαχανικά, το κοτόπουλο (όπως το απομειωμένο ψητό κοτόπουλο ) και το λουκάνικο. Όταν προσθέτετε κρέας σε αυτό το πιάτο, μαγειρέψτε πρώτα το κρέας, στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά και στη συνέχεια το ρύζι.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 φλιτζάνια φρέσκο okra
- Προαιρετικά: χυμός 1/2 ασβέστη
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας τεριγιάκι
Πως να το φτιαξεις
1. Περικοπή των στελεχών από το okra, φροντίζοντας να μην κοπεί στο εσωτερικό του okra όπου είναι οι σπόροι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Κόψτε το κόκκινο πιπέρι.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βάζουμε σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε το okra και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το okra να είναι τραγανό-τρυφερό, περίπου 2 με 3 λεπτά. Πιέστε το χυμό ασβέστη πάνω από το okra. Αφαιρέστε το πώμα σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να είναι πολύ απαλό και αρωματικό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
4. Προσθέστε το ρύζι, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα teriyaki στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι να θερμανθεί το ρύζι και να αναμιχθεί καλά με τα λαχανικά. Εάν το ρύζι κολλήσει στην κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό ή κάποια επιπλέον σάλτσα σόγιας (για γεύση).
5. Προσθέστε το okra πίσω στην κατσαρόλα με το ρύζι και ανακατέψτε μέχρι να θερμανθεί το okra.
6. Γεύση για καρύκευμα, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα σόγιας ή teriyaki εάν θέλετε και σερβίρετε ζεστά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 686 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 648 mg |
| Υδατάνθρακες | 138 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |