Απλό Κινέζικο Σκόρδο με Σαλάτα Quinoa. Quinoa έχει γίνει ένα πολύ δημοφιλές σιτηρά / τρόφιμα τα τελευταία χρόνια. Μιλάω όλο και περισσότερο για το quinoa, γι 'αυτό αποφάσισα να πάρω τα χέρια μου σε μερικούς από αυτούς τους μικρούς σπόρους. Ναι, η quinoa είναι στην πραγματικότητα ένας "σπόρος" και δεν πρέπει να συγχέεται με κανένα είδος δημητριακών.
Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη για την υγεία της quinoa:
- Το Quinoa είναι ένας θρεπτικός πυκνός κόκκος.
- Το Quinoa είναι χωρίς γλουτένη
- Το Quinoa περιέχει υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών και είναι ένα από τα λίγα φυτά που το κάνουν
- Η κατανάλωση του Quinoa μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να μειώσει τον κίνδυνο φλεγμονής
- Το Quinoa είναι επίσης υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, ώστε να μπορεί επίσης να βοηθήσει το σώμα σας να διατηρήσει υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα
- Η κατανάλωση Quinoa στη διατροφή σας τακτικά μπορεί επίσης να βοηθήσει το σώμα σας να μειώσει τον κίνδυνο αλλεργιών
- Χαμηλώστε τη χοληστερόλη σας και συμβάλλετε στη διατήρηση της στάθμης της χοληστερόλης HDL.
Το Quinoa είναι επίσης υψηλό σε σίδηρο, Β-βιταμίνες, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο και βιταμίνη Ε. Έτσι δεν είναι περίεργο οι άνθρωποι που συχνά ονομάζονται quinoa superfood.
Πριν γράψω αυτή την ανάρτηση ιστολογίου, δεν είχα φάει ούτε μαγειρευτεί quinoa πριν από αυτό για να είμαι ειλικρινής ακολούθησα τις οδηγίες από τη συσκευασία για το πώς να μαγειρεύω. Αποδεικνύει ότι είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψουμε.
Αγαπώ απλώς την υφή της quinoa. Νομίζω ότι έχει καλύτερη γεύση από το cous cous και αν σας αρέσει το quinoa σας αρκετά μαλακό τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό για να μαγειρέψετε αλλά αν σας αρέσει λίγο al-dente τότε μειώστε το ποσό του νερού που χρησιμοποιείτε για να το μαγειρέψετε.
Quinoa δεν είναι ένα τυπικό φαγητό στην κινεζική μαγειρική, έτσι θα πω ότι αυτό το πιάτο είναι λίγο σαν τα κινέζικα κρέατα δυτικού τύπου τροφίμων. Χρησιμοποιώ τη μαρινάδα σε αυτό το post για κοτόπουλα πραγματικά συχνά και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα με σχεδόν κάθε είδους κρέας. Μπορείτε επίσης να καλύψετε το κρέας με λίγο αλεύρι, χτυπημένα αυγά και ψωμιά για να τηγανίζετε βαθιά το κοτόπουλο μετά τη μαρινάρισμα. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε στο φούρνο και με κάθε τρόπο θα δοκιμάσετε πραγματικά καλά. Αν δεν είστε οπαδός των ποδιών κοτόπουλου τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου αντ 'αυτού.
Αυτό που θα κάνω συχνά για να εξοικονομήσω χρόνο και ταλαιπωρία είναι να αγοράσω μερικά πόδια κοτόπουλου ή στήθη κοτόπουλου, ανάλογα με το τι θέλω να φανταστώ, και μαρινάδα με αυτόν τον τρόπο χωρίζονται στη συνέχεια σε μικρές μερίδες. Θα τους τσάντα σε μια τσάντα κατάψυξης, θα τους ελευθερώσω και αυτό το δείπνο θα διευθετηθεί για τουλάχιστον δύο γεύματα.
Αυτό είναι ένα ιδανικό δείπνο της ημέρας ή γεύμα για κάθε νοικοκυριό.
* Άρθρο σχετικά με το πώς τα αποστεωμένα πόδια κοτόπουλου
Τι χρειάζεστε
- 2 ολόκληρα πόδια κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένου του μηρού και του κνήκου. Αποστεωμένο
- 3 1/2 ουγκιά (100g) λευκή quinoa
- 16 fl. oz. (500ml) βραστό νερό για το μαγείρεμα της quinoa
- 3 1/2 ουγκιά (100g) αγγούρι, κομμένο σε μισό και στη συνέχεια χοντρή φέτα (πάχους περίπου 0,5 cm)
- 6 έως 8 ντομάτες κεράσι, κομμένες στο μισό
- Μαρινάτα για τα πόδια κοτόπουλου:
- 1 κουταλιά της σούπας
- ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκοτεινή σάλτσα σόγιας
- 1/2 σούπας ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό μαύρο πιπέρι
- Προετοιμασία για την σαλάτα Quinoa:
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 ασβέστη, όξινο και χυμό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη demerara
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος
Πως να το φτιαξεις
Διαδικασίες:
- Ξεφλουδίστε τα πόδια κοτόπουλου και τη μαρινάδα με όλα τα καρυκεύματα από την ελαφριά σάλτσα σόγιας μέχρι το χοντρό μαύρο πιπέρι για τουλάχιστον 30 λεπτά. Θα ήθελα να σας συστήσω μαρινάδα μια μέρα στην άλλη, αν μπορείτε, όπως τα πάντα θα δοκιμάσετε πολύ καλύτερα.
- Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία του quinoa. Έπλυσα το quinoa κάτω από κρύο νερό μερικές φορές για να ξεπλύνετε την πίκρα του quinoa.
- Έπνιξα το quinoa σε κρύο νερό για πέντε λεπτά και αποστραγγίσα το νερό εντελώς. Βάλτε βραστό νερό και quinoa σε μια κατσαρόλα και βάλτε πρώτα σε βράσιμο. Στη συνέχεια γυρίστε στη χαμηλότερη θερμότητα, σιγοβράστε και καλύψτε το quinoa μέχρι το νερό να είναι σχεδόν ξηρό και το quinoa είναι τρυφερό. Στη συνέχεια, είναι έτοιμο (αυτό θα διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά).
- Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να χαλαρώσετε το quinoa και ανακατέψτε με όλα τα καρυκεύματα από το αλάτι στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια αφήστε το για να κρυώσει.
- Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 200c.
- Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε τηγάνι ή κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα πόδια των κοτόπουλων με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω και τηγανίζετε κάθε πλευρά για 2 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετείτε το φούρνο και ψήνετε για 10 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι για να τα τηγανίζετε γρήγορα αγγούρι και ντοματίνια για 20 δευτερόλεπτα.
- Ανακατέψτε το βήμα 6 ντοματίνια, αγγούρι, κομμένα κόλιανδρο και μέντα με το quinoa.
- Αφήστε τα πόδια κοτόπουλου να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια κομμένα και να τα σερβίρετε με κάποια σαλάτα quinoa.
- Μπορείτε να γαρνίρετε αυτό το πιάτο με κομμένο κόλιανδρο, μέντα και λίγο ασβέστη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1530 |
| Σύνολο λιπών | 79 g |
| Κορεσμένο λίπος | 21 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 32 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 3.814 mg |
| Υδατάνθρακες | 59 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 147 g |