Αυτό το εύκολο κοτόπουλο είναι αρωματισμένο με σκόνη curry, σκόρδο και λίγο ξηρό λευκό κρασί. Εάν προτιμάτε να μαγειρεύετε χωρίς κρασί, χρησιμοποιήστε περισσότερο ζωμό κοτόπουλου ή προσθέστε μια μικρή ποσότητα χυμού μήλου για γεύση.
Σερβίρετε αυτό το υπέροχο κοτόπουλο γευσιγνωσίας με ρύζι και ένα αγαπημένο λαχανικό για ένα υπέροχο οικογενειακό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 4 έως 6 μισά στήθη κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο (αλατισμένο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί (ξηρό)
- 1/4 φλιτζανιού (φρέσκο, ψιλοκομμένο ή περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
- 4 κρεμμυδάκια (κομμένα σε φέτες)
- 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρι (ή γεύση)
- 3/4 φλιτζάνι
- κρέμα γάλακτος
- αλάτι στη γεύση (kosher)
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Πλένετε τα στήθη κοτόπουλου. αφήστε το να στεγνώσει και ελαφρά πασπαλίστε παντού με αλάτι και πιπέρι. Βυθίστε το αλεύρι για να καλύψετε και τις δύο πλευρές.
- Ζεστάνετε το λάδι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και μαγειρέψτε για περίπου 4 με 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το κρασί, το μαϊντανό, τα πράσινα κρεμμύδια, το σκόρδο και τη σκόνη curry. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά.
- Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 5 έως 10 λεπτά περισσότερο.
- Ανακατεύουμε με κρέμα και προσθέτουμε αλάτι, για γεύση. Θερμάστε μέσα.
- Σερβίρετε στήθη κοτόπουλου πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι με μερικά από τη σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1112 |
| Σύνολο λιπών | 69 g |
| Κορεσμένο λίπος | 23 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 28 g |
| Χοληστερίνη | 318 mg |
| Νάτριο | 644 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 94 g |