Για εκείνες τις καλοκαιρινές νύχτες που δεν είναι τόσο ζεστές ... μια ζεστή σούπα με κοτόπουλο, φρέσκο γλυκό καλαμπόκι και πατάτες, με άφθονες γαρνιτούρες για επιπλέον τόνους. Αν προσθέσετε αρκετά από αυτά, ολόκληρο το πιάτο γίνεται μέρος-σαλάτα!
Αυτή η σούπα είναι εμπνευσμένη από μια παραδοσιακή σούπα κοτόπουλου της Χιλής. Αρχικά η προσθήκη αβοκάντο ως γαρνιτούρα σε μια σούπα μπορεί να φαίνεται λίγο περίεργη, αλλά να είστε σίγουροι ότι το αποτέλεσμα είναι νόστιμο. Όλες οι γαρνιτούρες είναι, φυσικά, προαιρετικές, οπότε προσθέστε μόνο αυτές που σας απευθύνονται.
Τι χρειάζεστε
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή βούτυρο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προτιμώμενο θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερο στη γεύση)
- 2 στήθη κοτόπουλου (με κόκαλα *)
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 κλαδάκια θυμάρι (φρέσκο)
- 1 έως 2 μικρά σκελίδες σκόρδο
- 3 πατάτες (Yukon Gold)
- 3 αυτιά καλαμπόκι (γλυκό)
- Προαιρετικά: 1 έως 2
- poblano chiles
- Προαιρετικά: 1
- αβοκάντο
- Προαιρετικά: 3 πράσινα κρεμμύδια
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι φύλλα κοραλλιογενών
- Προαιρετικά: 1/2 πορτοκαλιού ή ντοματίνια
- Προαιρετικά: 1 ασβέστη
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Λιώνουμε το βούτυρο ή ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και 1 φλιτζάνι του ζωμού. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τα μαζί με το θυμάρι. Φέρτε σε μια σιγοβράστε, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, περίπου 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
- Προσθέστε τις πατάτες και το υπόλοιπο ζωμό στην κατσαρόλα, βράστε, σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή δύο πιρούνια για να κόψετε το κοτόπουλο και να το αφήσετε στην άκρη (απορρίψτε τα οστά). Σκουπίστε το καλαμπόκι και κόψτε τους πυρήνες (κρατήστε το κοτσάνι καλαμποκιού στο ένα άκρο και κόψτε το κοτσάνι με ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τους πυρήνες, μου αρέσει να το κάνω σε ένα μεγάλο μπολ που περιέχει τον πυρήνα-για λεπτομέρειες βλ. Καλαμπόκι ). Βάλτε το κοτόπουλο και το καλαμπόκι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε έως ότου το καλαμπόκι είναι τρυφερό και μαγειρεμένο, μέσα σε 3 έως 5 λεπτά.
- Προετοιμάστε τυχόν γαρνιτούρες που θέλετε να χρησιμεύσετε: Ψήνετε, ξεφλουδίζετε και ψιλοκομίζετε τα ψωμάκια . μισή, λάκκο και ψιλοκόψτε το αβοκάντο. το κρεμμύδι και / ή το κοράνιο; κόψτε τη ντομάτα στα μισά. κόψτε τον ασβέστη σε σφήνες.
- Σερβίρετε τις κύπελλες της σούπας με τις γαρνιτούρες στο τραπέζι, για να προσθέσετε γεύσεις. Γνωρίζετε ότι ένα σπρέτ από χυμό ασβέστη από μια σφήνα ασβέστη, ενώ προαιρετικά, φέρνει πραγματικά αυτή τη σούπα στη ζωή!
* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ισοδύναμη ποσότητα μηρών κοτόπουλου, αν θέλετε. απλά ξέρετε ότι η χρήση κοτόπουλου με κόκαλο προσθέτει πολύ στη γεύση αυτής της σούπας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1084 |
| Σύνολο λιπών | 44 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 19 g |
| Χοληστερίνη | 209 mg |
| Νάτριο | 1,253 mg |
| Υδατάνθρακες | 94 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 82 g |