Οι γεύσεις της τζίντζερ και της παρθένας φτιάχνουν μια γλυκιά γεύση σάλτσας για κοτόπουλα κοτόπουλου σε αυτή την ασυνήθιστη και νόστιμη συνταγή. Το κοτόπουλο είναι ένα λιωμένο ζωμό τζίντζερ και χυμού φρούτων πάθους , που το κάνει ζουμερό και γεμάτο γεύση. Στη συνέχεια το υγρό μαγειρέματος μειώνεται με καστανή ζάχαρη, μηλίτη μήλου και περισσότερους χυμούς πασχαλιστών, για μια πικάντικη σάλτσα για να ρίχνετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο.
Ο κατεψυγμένος πολτός φρούτων πάθους μπορεί να βρεθεί στα σούπερ μάρκετ και στις αγορές τροφίμων της Λατινικής Αμερικής, ή μπορείτε να το παραγγείλετε online.
Τι χρειάζεστε
- 4
- στήθη κοτόπουλου (περίπου 1 1/2 λίβρες)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 εσπεριδοειδές (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ (κιμά)
- 1 έως 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 1/2 φλιτζάνι πολτό φρούτων πάθους (διαιρούμενο)
- 2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μήλο μηλίτη
- 1 κουταλιά ξίδι
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
Πως να το φτιαξεις
- Πασπαλίστε τα στήθη κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε το βούτυρο στη μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ και μαγειρεύουμε σε μεσαία ζέστη για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι το μακαρόν και το τζίντζερ να μαλακώσουν και να αρωματίζονται.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το 1/2 φλιτζάνι του πολτού πασπάλου και 1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα μόνο στρώμα. Προσθέστε περισσότερο ζωμό κοτόπουλου εάν είναι απαραίτητο για να διασφαλίσετε ότι τα στήθη κοτόπουλου καλύπτονται με υγρό.
- Φέρτε το υγρό μαγειρέματος σε χαμηλή βρασμό. Καλύψτε και μαγειρέψτε τα στήθη κοτόπουλου για 15-20 λεπτά, στρέφοντας μια φορά, μέχρι να μαγειρευτούν (φέτα σε ένα από τα στήθη για να ελέγξετε για ομοιότητα).
- Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα που προστατεύει το φούρνο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και κρατήστε τα ζεστά σε φούρνο 200 βαθμών (F) κατά την προετοιμασία της σάλτσας.
- Αδειάστε όλα εκτός από 1 φλιτζάνι του μαγειρικού υγρού από τη σαλάτα. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι χυμό πασπριάς, τον μηλίτη μήλου, το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας και το 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε στο άμυλο καλαμποκιού.
- Φέρτε τη σάλτσα σε βράσιμο, χτυπάτε συνεχώς και μαγειρέψτε έως ότου η σάλτσα πάψει, περίπου 5 λεπτά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα στήθη κοτόπουλου και σερβίρουμε. Σερβίρετε με ρύζι καρύδας αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 877 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 158 mg |
| Νάτριο | 1,079 mg |
| Υδατάνθρακες | 99 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 50 g |