Εύκολη σάλτσα ζαχαροπλαστικής Mango Puff - Pastelillos de Mangos

Η συνταγή μου για το μάνγκο ήταν εμπνευσμένη από τον παραδοσιακό κύκλο εργασιών της γκουάβα . Προτιμώ mangos, οπότε γιατί να μην κάνετε έναν κύκλο εργασιών μάνγκο; Αυτές οι γλυκές απολαύσεις μπορούν να σερβιριστούν ως επιδόρπιο μετά το δείπνο, ως απογευματινό σνακ με καφέ ή για πρωινό.

Τα κάσιους στη συνταγή είναι προαιρετικά. Μπορείτε να τα αφήσετε εκτός αν είστε αλλεργικοί σε ξηρούς καρπούς ή απλώς δεν τους συμπαθείτε. Όσο για τη ζύμη ζύμης, μπορείτε να την αγοράσετε κατεψυγμένη αν δεν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για το χειρισμό του. Αυτή η συνταγή υποθέτει ότι θα το αγοράσετε.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρα κατεψυγμένων ζαχαροπλαστικής, αποψυχθεί και κόβεται σε τετράγωνα 4 ιντσών
• Εδαφος
• κανέλα , μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλα
• 1 φλιτζάνι μάνγκο διατηρεί
• 1/4 φλιτζάνι κασέ, ψιλοκομμένο
• 1 αυγό, χτυπημένο
• Ζάχαρη ζαχαροπλαστών για τη σκόνη των ψημένων κύκλων εργασιών
• Βούτυρο για να γράψετε το φύλλο μπισκότων
• 1 φύλλο χαρτί χαρτιού

Πως να το φτιαξεις

1. Λιπάνετε ένα φύλλο μπισκότων και το τοποθετείτε με χαρτί περγαμηνής.
2. Ανακατέψτε τα κονσέρβα μάνγκο με τα ψιλοκομμένα κάσιους σε ένα μπολ και βάλτε το μπολ στην άκρη.
3. Ελαφρώς πασπαλίζουμε κάθε τετράγωνο ζαχαροπλαστικής με τα μπαχαρικά.
4. Τοποθετήστε 1½ κουταλιές της σούπας μάνγκο στη μέση κάθε τετραγώνου ζύμης.
5. Βουρτσίστε τις άκρες του κάθε τετραγώνου ζαχαροπλαστικής με το κτυπημένο αυγό, στη συνέχεια αναδιπλώστε το για να σχηματίσουν ένα τρίγωνο, περικλείοντας το μίγμα μάνγκο.
6. Τοποθετήστε τα αρτοσκευάσματα περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους στο προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων.

1. Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων στο ψυγείο και ψήστε τους κύκλους εργασιών για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Τοποθετήστε τους κύκλους εργασιών στον προθερμασμένο φούρνο μετά από 30 λεπτά ψύξης. Ψήστε τα για 25 έως 30 λεπτά. Πρέπει να μετατρέψουν ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.
3. Αφαιρέστε τους κύκλους εργασιών από το φούρνο και σκουπίστε τους με τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών. Αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα μάνγκας εάν δεν μπορείτε να βρείτε κονσέρβες.
• Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να πάρετε τα χέρια σας σε μερικά μάνγκο, μπορείτε να κάνετε τη δική σας μαρμελάδα και αυτό είναι ακόμα καλύτερο.

1. Βράστε ή φούρνο μικροκυμάτων τα μάνγκο μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και σπρίξτε τα. Βάζετε τον πολτό.
2. Σιγουρευτείτε λίγο ζάχαρη και νερό σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μίγμα να γίνει σιρόπι - περίπου 3/4 φλιτζάνια νερό έως 1½ φλιτζάνι ζάχαρη εάν χρησιμοποιείτε δύο μάνγκο.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πολτό και βράστε μέχρι να κολλήσει το μείγμα για περίπου 5 λεπτά. Έχετε εσείς σπιτικά μαρμελάδα μάνγκο για τους κύκλους εργασιών σας.

• Η ποσότητα κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλα που θα χρησιμοποιήσετε είναι θέμα γεύσης. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε ίσα μέτρα από το καθένα. Στην πραγματικότητα, πηγαίνω φως στα γαρίφαλα και βαρύτερο στη κανέλα. Πειραματιστείτε με διαφορετικά μείγματα των μπαχαρικών μέχρι να βρείτε ένα που σας αρέσει ή προσθέστε μερικά από τα δικά σας.