Κοτόπουλο λεμονιού με σκόρδο και κρασί

Τα μισά στήθη κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο γεύμα. Ενώ τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα μπορεί να είναι βαρετά, είναι όλα στα συστατικά. Ένα νόστιμο λεμόνι και σάλτσα σκόρδου γεύσεις αυτά τα εύκολα στήθη κοτόπουλου κατσαρόλα, και το πιάτο διαρκεί μόνο 30 λεπτά για να καθορίσει και να μαγειρέψουν.

Τι χρειάζεστε

• 2 κιλά μισά στήθος κοτόπουλου
• Αλάτι kosher
• Μαύρη πιπεριά
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 1 φλιτζάνι κοτόπουλο
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί (ξηρό)
• 2 λωρίδες φλούδα λεμονιού (λωρίδες 1 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• Προαιρετικά: 1 έως 2 κουταλιές της σούπας, ξεπλένονται

Πως να το φτιαξεις

1. Αν τα στήθη κοτόπουλου είναι μεγάλα, τα κόβουμε στα μισά οριζόντια για να φτιάχνουμε λεπτές κοτσίδες. Εάν είναι μικρές, λιπαίνετε τους ελαφρά ανάμεσα σε φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος μέχρι ομοιόμορφου πάχους.
2. Πασπαλίστε τα κοτόπουλα με αλάτι και πιπέρι και βυθίστε με αλεύρι.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 με 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
4. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και προσθέστε το σκόρδο και τα πράσινα κρεμμύδια στην κατσαρόλα. Σερβίρετε μόνο μέχρι ελαφρώς μαραμένο και αρωματικό, περίπου 30 δευτερόλεπτα.

1. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το κρασί και το ξύσμα λεμονιού στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε πάνω από μέση υψηλή θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά για να μειώσουμε και να συγκεντρώσουμε τις γεύσεις.
2. Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι. καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Ανακατέψτε σε χυμό λεμονιού και κάπαρη και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
3. Σερβίρετε το κοτόπουλο με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	947
Σύνολο λιπών	52 g
Κορεσμένο λίπος	15 g
Ακατέργαστο λίπος	21 g
Χοληστερίνη	284 mg
Νάτριο	725 mg
Υδατάνθρακες	20 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	91 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)