01 από 19
Κοτόπουλο Βαστίλη Αυτό το αλμυρό και γλυκό κοτόπουλο, αμύγδαλο και αυγό πίτα είναι μια κλασική επιλογή για ειδικές εκδηλώσεις, όπως γιορτές γάμου, οικογενειακές γιορτές ή δείπνα της εταιρείας. Μπορεί να προετοιμαστεί πλήρως και να καταψυχθεί μέχρι το χρόνο ψησίματος. Παρόλο που παραδοσιακά παρουσιάζεται ως μια μεγάλη κοινοτική πίτα, μπορούν να κατασκευαστούν μαστίλες μεμονωμένου μεγέθους.02 από 19
Θαλασσινά ΒαστίληΑυτή η θαλασσινή εκδοχή της βασιλικής έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλής τα τελευταία χρόνια, καθιστώντας το ένα άλλο εντυπωσιακό φαβορί για να παρουσιάσει για ειδικά γεύματα. Οι γαρίδες, τα καλαμαράκια, τα ψάρια και το γεμιστό φρέσκο ρύζι ρυζιού γεμίζουν μέσα στα φύλλα ζαχαροπλαστικής warqa . Και πάλι, μπορεί να προετοιμαστεί πλήρως μπροστά από το χρόνο και να καταψυχθεί μέχρι να χρειαστεί.
03 του 19
Mechoui - Φρυγμένο πόδι αρνιού ή ώμου Το Mechou σημαίνει ψητό πάνω από μια φωτιά, και στη μαροκινή κουζίνα έχει γίνει συνώνυμο με το ψημένο αρνί. Παραδοσιακά, αυτό περιλαμβάνει ένα ολόκληρο αρνί, αλλά αυτή η συνταγή φούρνου σπιτιού απαιτεί πόδι αρνιού ή ώμου. Το κρέας είναι ντυμένο με μαροκινό τρίψιμο από μπαχαρικά και αργότερα μαγειρεμένη μαλακή τρυφερότητα.04 του 19
Σεφά ΜεντούναΑυτό το γλυκό και αλμυρό πιάτο διαθέτει κοτόπουλο (ή αρνί) που έχει εγχυθεί με σαφράν, το οποίο είναι κρυμμένο μέσα σε μια κορυφογραμμή ατμισμένου κουνουπιδιού. Οι κλασικές γεύσεις περιλαμβάνουν τζίντζερ, κρόκο, κανέλα και τηγανητά αμύγδαλα . Παραλείψτε το κρέας για να παρουσιάσετε το βόρκις ως μια εντυπωσιακή πορεία παρακολούθησης σε μια είσοδο.
05 από 19
Μαροκινά σαλάτα Medley Μια εντυπωσιακή και όμορφη σειρά εκκίνησης, τέσσερα διαφορετικά λαχανικά είναι διατεταγμένα γύρω από μια κορυφή ρυζιού σαλάτα. Αυτή η φωτογραφία συνδέεται με όλες τις συνταγές σαλάτας, οι οποίες μπορούν να προετοιμαστούν την ημέρα πριν από το σερβίρισμα.06 από 19
Αρνί ΜπρόξετΌταν σερβίρονται στους καλεσμένους ή σε ειδικές περιπτώσεις, αυτά τα αγκινάρια ή τα φιλέτα βοδινού φιλέτου παρουσιάζονται συνήθως ως ένα από τα πολλά εισιτήρια. Μπορούν να σερβιριστούν μόνοι τους, ή για πιο απλά γεύματα, γεμισμένα σε σφήνες μαροκινών khobz με Salade Mechouia ως πλήρωσης.
07 από 19
Ψητό κοτόπουλο με διατηρημένο λεμόνι και ελιέςΥπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το δημοφιλές, κλασικό πιάτο - σε μια κατσαρόλα, σε μια πινακίδα ή ψημένο στο φούρνο όπως φαίνεται εδώ - αλλά αυτή η μέθοδος είναι ο ευκολότερος τρόπος τροφοδοσίας ενός πλήθους. Προετοιμάστε τα κοτόπουλα και μαγειρέψτε τη σάλτσα την προηγούμενη ημέρα και στη συνέχεια ψήστε τα κοτόπουλα σας εγκαίρως για να εξυπηρετήσετε τους επισκέπτες.
08 από 19
Κουσκούς με επτά λαχανικάΑυτό το κουσκούς της Καζαμπλάνκα είναι μια κοινή προσφορά στα γεύματα της οικογένειας και της εταιρείας. Το κους-κους βράζει σε ένα κους - κους και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με ένα υπέροχο στιφάδο κρέατος και λαχανικών. Μπορεί να φανεί σαν πολύ δουλειά, αν δεν το έχετε καταφέρει ποτέ, αλλά μετά από μία ή δύο φορές θα φανεί εύκολο να βρεθείτε ακόμα και όταν φιλοξενείτε ένα ξεχωριστό γεγονός. Εξοικονομήστε χρόνο με την προετοιμασία των λαχανικών νωρίτερα την ημέρα ή το βράδυ πριν.
09 από 19
Κουσκούς TfayaΈνα άλλο αγαπημένο κουσκούς για οικογενειακά γεύματα ή για διασκέδαση. Κομμένο κοτόπουλο ή αρνί σερβίρεται σε ένα κρεμμύδι με κους-κους και στη συνέχεια γεμίζεται με ένα γλυκό και πικάντικο καραμελωμένο κρεμμύδι και μείγμα σταφίδας. Ο Ras el Hanout συμβάλλει στην αρωματική καρύκευση.
10 από 19
Κοτόπουλο Rfissa Ένα από τα αγαπημένα μου πρωταθλήματα, αυτό το πιάτο διαθέτει πολύ νόστιμο και αρωματικό κοτόπουλο στιφάδο με φακές, ξιφίας, σαφράν, Ras el Hanout και άλλα μπαχαρικά. Σερβίρεται πάνω σε ένα κρεβάτι από ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή ψωμί ημέρας. Θεωρώ ότι είναι άνετο φαγητό που είναι αρκετά κομψό για την εταιρεία, και μάλιστα το πιάτο είναι αυτό που παραδοσιακά μπορεί να είναι έτοιμο να τιμήσει τους επισκέπτες.11 από 19
ΜρουζιάΑν και αυτό το πιάτο αμνών, σταφίδας, αμυγδάλου και μελιού προσφέρεται παραδοσιακά τις ημέρες που ακολουθούν τον Eid Al-Adha , θα βρείτε άλλες φορές το χρόνο για ειδικές περιπτώσεις ή ως οικογενειακό γεύμα. Η φιλελεύθερη χρήση των μπαχαρικών, σε συνδυασμό με τη γλυκιά προσθήκη μελιού, ήταν απαραίτητη για τη διατήρηση μεγάλων ποσοτήτων μαγειρεμένου φαγητού στις ημέρες πριν από την ψύξη.
12 από 19
Αρνί ή Βόειο κρέας με δαμάσκηνα Αν και είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, αυτό το πιάτο διαθέτει έναν εντυπωσιακό συνδυασμό γεύσεων, καθιστώντας το (και άλλα αλκοολούχα φρούτα) μια δημοφιλής επιλογή για δείπνα της εταιρείας και ειδικές περιστάσεις. Το κρέας είναι μαγειρεμένο με τζίντζερ, κρόκο και κρεμμύδια και στη συνέχεια γεμίζεται με δαμάσκηνα που έχουν σιγοβράσει σε σιρόπι μελιού και κανέλας.13 από 19
Κοτόπουλο με ημερομηνίες και μέλι Παρόμοια με το πιάτο παραπάνω, αυτό συνδυάζει το κοτόπουλο και τις ημερομηνίες. Τηγανητά αμύγδαλα ή σουσάμι χρησιμοποιούνται για να γαρνιριστούν και να παρέχουν οσμή αντίθεση.14 από 19
Αρνί φιλέτο με αποξηραμένα βερίκοκα Τα βερίκοκα είναι ένα δημοφιλές αποξηραμένο φρούτο στο Μαρόκο, και εδώ χρησιμοποιούνται σε ένα γλυκό και αλμυρό πιάτο με γεύση κανέλας, τζίντζερ και σαφράν. Βόειο κρέας ή ακόμα και κοτόπουλο μπορεί να αντικαταστήσει το αρνί.15 από 19
Ψητά ψάρια TagineΈνα κλασικό ζευγάρωμα ψαριών και λαχανικών με μαργαρίνη . Τα συστατικά είναι στρωμένα σε ένα ταψί και έπειτα ψημένα στο φούρνο. Προσπαθήστε να επιλέξετε ένα πιάτο που μπορεί να πάει από το φούρνο στο τραπέζι για να κάνει την παρουσίαση ένα αεράκι. Παρόλο που οι μαροκινοί τείνουν να τρώνε από κοινού από την πιατέλα που σερβίρει, μπορεί να προτιμάτε να φτιάχνετε μερίδες αυτού του πιάτου για τους επισκέπτες.
16 από 19
Tagine με μπιζέλια και αγκινάρεςΕάν ψάχνετε για μια λαχανίδα που βασίζεται σε tagine που είναι αρκετά εξελιγμένα για την εταιρεία, αυτό είναι βέβαιο ότι θα παρακαλώ. Το τζίντζερ, το σαφράν και το κουρκούμη είναι βασικά μπαχαρικά. Στο Μαρόκο χρησιμοποιούμε φρέσκα μπιζέλια και φρέσκα αμπέλια, τα οποία καθαρίζουμε και ετοιμάζουμε. Μειώστε την προετοιμασία σας αγοράζοντας κατεψυγμένα μπιζέλια και αγκινάρες στο κατάστημα παντοπωλείων.
17 από 19
Κοτόπουλο και βερίκοκοΈνα κομψό γλυκό και αλμυρό πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει την οικογένεια και τους φιλοξενουμένους. Θα ήθελα να την προετοιμάσω σε μια πήλινη πινακίδα για την παραδοσιακή γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να πιείτε σιγά-σιγά σε συμβατικά μαγειρικά σκεύη.
18 από 19
Μαροκινά ορεκτικά, σνακ και τρόφιμα για πάρτυΕάν θέλετε να συμπεριλάβετε μια σειρά από εκκινητές για το γεύμα σας με ιδιαίτερη περίσταση, ο κατάλογος αυτός προσφέρει μια στρογγυλή συνταγή που λειτουργεί ως μεζέδες, τροφή για τα δάχτυλα και τροφή για πάρτι. Εμφανίζονται εδώ τα κρουασάν με λουκάνικα . Πολλά από τα στοιχεία της λίστας μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων, έτσι ώστε το μαγείρεμα να ελαχιστοποιηθεί την ημέρα της εκδήλωσής σας.
19 από 19
Επιδόρπια φρούτων και άλλα γλυκάΦρέσκα φρούτα είναι η τυπική κατάληξη σχεδόν σε κάθε γεύμα, αλλά για δείπνα της εταιρείας ίσως είστε πιο διατεθειμένοι να προετοιμάσετε την μαροκινά φρουτοσαλάτα που φαίνεται εδώ. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσφέρετε τον καφέ ή το μαροκινό τσάι με μια ποικιλία από μπισκότα, κέικ και γλυκά.
Μαροκινές συνταγές για ειδικές περιπτώσεις και διασκέδαση
Μερικά μαροκινά πιάτα συνδέονται καλά με ειδικές εκδηλώσεις, εορτασμούς, εορταστικές εκδηλώσεις και διασκέδαση. Αυτές οι συνταγές είναι προτάσεις για το τι θα μπορούσατε να εξετάσετε όταν θα φιλοξενήσετε ένα ειδικό μαροκινό γεύμα ή θα σχεδιάσετε μια γιορτή για ένα μεγάλο πλήθος. Πολλά από τα πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, καθιστώντας εύκολο το φαγητό στο τραπέζι για το μεγάλο γεγονός.