Matcha αρωματισμένα μπαρ mochi, ενώ ίσως δεν θεωρούνται παραδοσιακά ιαπωνικά mochi , είναι παρ 'όλα αυτά νόστιμα και εθιστικά. Η υφή δεν είναι τίποτα λιγότερο από τσίμπημα και gooey, γλυκιά με έναν υπαινιγμό matcha.
Φρέσκια έξω από το φούρνο, αυτά τα μπαρ mochi έχουν επίσης μια απροσδόκητη κρούστα που έρχεται σε αντίθεση με το chewiness του mochi με μια απολαυστική ψημένη τραγάνισμα. Δυστυχώς, αυτά τα μπαρ mochi απολαμβάνουν καλύτερα την ίδια μέρα που είναι ψημένα, ειδικά θα θέλατε να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο φρέσκο ψημένο κρούστα. Σημειώστε ότι εάν οι ράβδοι mochi δεν απολαμβάνουν την ίδια μέρα που ψήνονται, μπορεί να ψύχονται και να θερμαίνονται ξανά, ωστόσο η φρέσκια ψημένη κρούστα θα χαθεί κατά τη διάρκεια της αναθέρμανσης.
Η γεύση matcha αυτών των μπάρων mochi είναι αποτέλεσμα της προσθήκης σούπας μακαριστικής σούπας με μαγείρεμα. Ενώ η συνταγή απαιτεί δύο κουταλιές της σούπας, για περισσότερη γεύση, σας ενθαρρύνω να προσθέσετε έως και 2 ½ κουταλιές της σούπας. Δεν θα απογοητευτείτε. Σκουπίστε το μοχ με μια πινελιά ζάχαρης σε σκόνη για αισθητική και λίγο επιπλέον γλυκύτητα.
Αυτή η συνταγή μπαρ mochi είναι μεγάλη για τα μέρη και potlucks.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουτί 15 κιλών γάλακτος καρύδας
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- εκχύλισμα βανίλιας (καθαρό ή απομίμηση)
- 2 κύπελλα κοκκοποιημένα
- λευκή ζάχαρη (χρησιμοποιήστε λιγότερο για να δοκιμάσετε)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κιβώτιο 16 ουγκιών Mochiko Sweet Rice Αλεύρι (Μπλε Μάρκα Star από Koda Farms)
- 2 έως 2 1/2 κουταλιές σούπας σκόνη matcha
- σπρέι μαγειρέματος λαδιού canola
- ζάχαρη σε σκόνη (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350 F.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε γάλα καρύδας, νερό, εκχύλισμα βανίλιας και ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα αναμίκτη χεριών, ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί καλά η ζάχαρη και λίγο να διαλυθεί.
- Προσθέστε σκόνη ψησίματος και προσθέστε σιγά-σιγά το μοκίκο (αλεύρι γλυκού ρυζιού) περίπου 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Καθώς συνεχίζετε να προσθέτετε περισσότερο μοχικό, το κτύπημα θα πάψει.
- Αφού αναμειχθεί το μοχίκο, προσθέστε 2 1/2 κουταλιές της σούπας σκόρδο και εναρμονίστε καλά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα αντί για ένα μίξερ χεριών λειτουργεί πολύ καλά.
- Ψεκάστε ένα τρυβλίο ψησίματος 9 ιντσών με φούρνο ασφαλείας 13 ιντσών με ψεκασμό μαγειρέματος λαδιού κανόλας. Καλύψτε καλά, για να αποφύγετε να κολλήσετε το ψημένο μοχί στο ταψί.
- Ψήστε το μοχί σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Οι άκρες μπορεί να γίνουν καφετιά και μασώμενα.
- Αφήστε το mochi να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό μαχαίρι ή ένα κεραμικό μαχαίρι, κόψτε το μοχί σε μεγάλα τετράγωνα (αυτό εμποδίζει το μοχί να κολλήσει στο μαχαίρι).
- Σκόνη mochi με ζάχαρη σε σκόνη.
- Είναι καλύτερα να απολαμβάνετε αμέσως.
- Εάν είναι απαραίτητο, το mochi μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Το Mochi που είναι αποθηκευμένο στο ψυγείο τείνει να γίνει σκληρό και θα πρέπει να θερμανθεί σε φούρνο μικροκυμάτων πριν το φάει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 194 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 28 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |