Αυτή η συνταγή κέικ καρότων γίνεται ιδιαίτερα εξειδικευμένη με κεράσια μαρασκίνο, ψιλοκομμένα καρύδια, καρύδα και πολτοποιημένες μπανάνες. Το κέικ ψήνεται σε ένα φούρνο με κέικ και πασπαλίζεται με παγωμένο τυρί.
Δείτε επίσης
Πώς να μαζέψετε γρήγορα Μπανάνες
Συνταγή κέικ μπανάνας με πάγωμα μπανάνας
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 φλιτζάνια φυτικό έλαιο (όπως αραβοσιτέλαιο, κρόκος ή canola)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 φλιτζάνια καρότα (ψιλοκομμένα)
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (13 1/2 ουγκιές)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι καρύδα (σε νιφάδες)
- 1 φλιτζάνι μαρούσινο κεράσι (καλά στραγγισμένο)
- 1 φλιτζάνι πεκάν (ή καρύδια, ψιλοκομμένα)
- 2 μπανάνες (ώριμες, πολτοποιημένες)
- Για το πάγωμα κρέμας τυριού:
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 πακέτο / 8 ουγκιές τυρί κρέμας (
- μαλακωμένο )
- 1 κιβώτιο / 16 ουγκιές ζάχαρη ζαχαροπλαστών (κοσκινισμένο · περίπου 4 1/4 φλιτζάνια)
- 1 φλιτζάνι πεκάν (ή καρύδια, ψιλοκομμένα)
- 2 με 4 κουταλάκια του γλυκού γάλα (για να λειανθεί το πάγωμα, όπως απαιτείται)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Λιπάνετε και αλευρώστε ένα ταψί παγωτού 10 ίντσας ή το τηγάνι Bundt ή ψεκάστε το με ψεκασμό με αλεύρι.
- Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και τη μαγειρική σόδα. αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα δοχείο ανάμειξης με ηλεκτρικό αναμικτήρα σε μέτρια ταχύτητα, χτυπάτε τη ζάχαρη και το φυτικό έλαιο μέχρι να αναμιχθεί καλά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε το για να ανακατεύετε.
- Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, σιγά-σιγά χτυπάτε στο μίγμα κοσκίνισμα αλεύρι μέχρι καλά αναμειγνύονται. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια, καρύδα, μαρσίνι κερασιά και τις πασπαλισμένες μπανάνες. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. κουτάρι το κτύπημα στο προετοιμασμένο κέικ τούρτα.
- Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα ή μέχρι να γίνει η δοκιμή (μια ξύλινη ρόπαλο που έχει εισαχθεί στο κέντρο πρέπει να βγει καθαρή).
- Ψύξτε το κέικ στο τηγάνι σε μια σχάρα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από το τηγάνι και κρυώστε εντελώς στο ράφι.
- Ενώ το κέικ ψύχεται, προετοιμάστε το πάγωμα.
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε το βούτυρο, το τυρί κρέμας και τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών μέχρι ομαλά και κρεμώδη. Προσθέτετε γάλα, μερικά κουταλάκια του γλυκού κάθε φορά, μέχρις ότου το πάγωμα είναι μια καλή διασπορά. Με ένα κουτάλι, διπλώστε τα ψιλοκομμένα πεκάν ή τα καρύδια και στη συνέχεια απλώστε το πάγωμα πάνω από το ψήσιμο κέικ.
* Για να μετρήσετε με ακρίβεια το αλεύρι, ρίξτε το στο κύπελλο μέτρησης έως ότου είναι τοποθετημένο στο έδαφος και στη συνέχεια σκουπίστε την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού στο πάνω μέρος του κυπέλλου μέτρησης για να το επίπεδο.
Σχόλια του αναγνώστη
«Δεν έχω ψηθεί ποτέ μια τούρτα πριν από ... έτσι αποφάσισα να ξεκινήσω με αυτό, η μπανάνα το κάνει πολύ υγρό και νόστιμο» Και η τούρτα ήταν πλούσια και βαριά λόγω της υγρασίας. κεράσια, αλλά χρησιμοποίησα σταφίδες ... επίσης, αντικατέστησα καρύδια αντί για πεκάν. Αλλά σε κάθε περίπτωση, ολόκληρη η συνταγή ήταν τρομερή και το πάγωμα ήταν εξίσου νόστιμο ". MC
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Κέικ με παξιμάδι από μπανάνα με παγωμένο καραμέλα
Κέικ Hummingbird με παγωμένο κρέμα τυριού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 734 |
| Σύνολο λιπών | 44 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 19 g |
| Χοληστερίνη | 86 mg |
| Νάτριο | 558 mg |
| Υδατάνθρακες | 82 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |