Το πράσινο τσάι με μέντα είναι μια μαροκινή παράδοση φιλοξενίας
Το τσάι μέντας , που γίνεται από το πράσινο τσάι με φύλλα μέντας, είναι πολύ δημοφιλές και πολλοί Μαροκινοί το πίνουν αρκετές φορές όλη την ημέρα και το βράδυ.
Οι μαροκινοί είναι διάσημοι για τη φιλοξενία τους και είναι μαροκινή εθιμοτυπία για να προσφέρουν τσάι σε όλους τους επισκέπτες που μπορεί να σταματήσουν. Αν και το τσάι είναι συνήθως ετοιμάζεται με μια γενναιόδωρη ποσότητα φύλλων δυόσμου, άλλα βότανα όπως το αφθίνιο ή το άγριο δυόσμο μπορεί να χρησιμοποιηθούν.
Η τελετή παραδοσιακού μαροκινού τσαγιού
Κάποτε, το τσάι μέντας ετοιμάστηκε εθιμοτυπικά μπροστά από τους επισκέπτες. Η παράδοση αυτή εξακολουθεί να γίνεται σε ορισμένες επίσημες περιπτώσεις ή ως συνήθεια σε ορισμένους τομείς.
Κατά τη διάρκεια της τελετής τσαγιού, ο οικοδεσπότης ή η οικοδέσποινα κάθεται πριν από ένα δίσκο που κρατά διακοσμημένα γυαλιά και δύο τσαγιέρες. Φρέσκα φύλλα μέντας (ή άλλα βότανα), αποξηραμένα φύλλα πράσινου τσαγιού, ζάχαρη και βραστό νερό θα πρέπει να βρίσκονται κοντά.
Ο οικοδεσπότης αρχίζει ξεβγάζοντας τις τσαγιέρες με βραστό νερό. Στη συνέχεια προσθέτει τα φύλλα τσαγιού σε κάθε κατσαρόλα και ξεπλένει τα φύλλα με λίγο βραστό νερό. Το νερό απορρίπτεται.
Προστίθεται ζάχαρη στα δοχεία και ο ξενιστής τα γεμίζει με βραστό νερό . Το τσάι πασπαλίζει για αρκετά λεπτά πριν αναδευτεί και έπειτα ο ξενιστής γεμίσει τα ποτήρια τσαγιού στα μισά του δρόμου ενώ ρίχνει ταυτόχρονα και από τα δύο δοχεία. Το ρίψιμο γίνεται συνήθως από ύψος δώδεκα ίντσες ή περισσότερο.
Ενώ οι φιλοξενούμενοι πίνουν το ποτήρι του τσαγιού, το οποίο είναι αρκετά ισχυρό, ο οικοδεσπότης θα τροφοδοτήσει τα δοχεία με περισσότερα φύλλα τσαγιού και ζάχαρη.
Μεγάλες χούφτες φρέσκιας μέντα θα προστεθούν επίσης, και στη συνέχεια ο ξενιστής πάλι γεμίζει τα δοχεία με βραστό νερό.
Είναι αυτή η δεύτερη κατσαρόλα τσαγιού, αρωματική με μέντα και συνήθως πολύ γλυκιά, που έχει κερδίσει τη φήμη τόσο εντός όσο και εκτός του Μαρόκου.
Αλλά η τελετή τσαγιού δεν πρέπει να σταματήσει εκεί. Στην παράδοση της Σαχάρας, μια τρίτη κατσαρόλα παράγεται παραδοσιακά ενώ η δεύτερη απολαμβάνει, καθιστώντας την ώρα του τσαγιού μεγάλη, χαλαρή υπόθεση.
Σύγχρονη μέθοδος
Αυτές τις μέρες, το τσάι είναι πολύ πιο πιθανό να είναι έτοιμο στην κουζίνα πριν φτάσει στους επισκέπτες. Ωστόσο, αν έχετε την ευκαιρία να έχετε τσάι με δυόσμο που σερβίρεται από μαροκινό, πιθανότατα θα συμφωνήσετε ότι ο χρόνος του τσαγιού μπορεί να είναι αρκετά εντυπωσιακός και είναι ένας απόλυτος τρόπος να χαλαρώσετε με τους φίλους και την οικογένειά σας.
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τον εαυτό σας, το φροντιστήριο φωτογραφιών Πώς να φτιάξετε μαροκινό τσάι νομισματοκοπείου θα δείξει τα παραδοσιακά βήματα που εμπλέκονται στη βράσιμο του δικού σας δοχείου του γλυκού, γευστικού τσαγιού.