Οι Ιταλοί μεγαλώνουν να μαθαίνουν πώς να περιστρέφουν τα σπαγγέτι, το φετουτσίνο και άλλα μακρόστενα ζυμαρικά γύρω από τα δόντια των πιρουνιών τους με επαναλαμβανόμενες κινήσεις του καρπού και των δακτύλων και αν και δεν είμαι Ιταλός, έκανα αρκετό χρόνο στην Ιταλία όταν ήμουν αρκετά μικρός ότι έτσι έμοιαζε πάντα φυσιολογικά για μένα.
Εξαιτίας αυτού, οι ημέρες σπαγγέτι στο δημοτικό μου σχολείο έξω από τη Φιλαδέλφεια ήταν πάντα μια πηγή απόλαυσης.
Και τότε υπήρξε ο τρόπος που όλοι οι άλλοι έφαγαν τα μακαρόνια τους: Τα περισσότερα από τα παιδιά απλώς πτύχασαν τα ζυμαρικά με τις πιρούνες τους, το έβγαζαν στο στόμα τους και τα έβαζαν και πολλοί τελικά φορούσαν λίγο σπίτι στα πουκάμισά τους. Άλλοι, ειδικά τα κορίτσια, αντί να κόψουν τα μακαρόνια με μαχαίρια και πιρούνια σε κομμάτια χοντροκομμένα και ενώ το τελικό αποτέλεσμα ήταν πολύ ταχύτερο, μου φαινόταν σαν πολύ δουλειά.
Απλώς έφαγα τα μακαρόνια όπως πάντα, και παρόλο που μερικοί από τους συμμαθητές μου σημείωσαν ότι το έτρωγα διαφορετικά, κανείς δεν μου μίμωσε.
Η τυπική ιταλική θέση έχει δύο πλάκες, μια επίπεδη που ονομάζεται piatto πιάνο, η οποία προορίζεται για το δεύτερο κύκλο ( secondo ), και ένα ρηχό μπολ που ονομάζεται piatto fondo, το οποίο είναι για το πρώτο ή το πρώτο μάθημα, το οποίο είναι συνήθως είτε μια σούπα είτε ένα πιάτο ζυμαρικών.
Ενώ κάποιος μπορεί να σκεφτεί ότι το piattofondo είναι μια απόλυτη ανάγκη για σούπα και μια επιλογή διαφορετικά, είναι εξίσου σημαντική για τα ζυμαρικά, ειδικά τα μακρά σκέλη, όπως τα μακαρόνια, το linguine ή το tagliatelle, επειδή προσφέρουν μια κυρτή επιφάνεια πάνω στην οποία θα πιέσουν τα δόντια του πιρουνιού όταν κάποιος περιστρέφει τα σκέλη πάνω τους.
Ξεκινήστε με τη φωνή, μερικά - όχι πάρα πολλά - σκέλη από την πλευρά του μπολ
03 του 07
Τραβήξτε τον καρπό σας ενώ μετακινείτε τα δάχτυλά σας