Μαροκινές παραδόσεις για το Φεστιβάλ της Θυσίας
Ο Eid Al-Adha αναφέρεται ως Eid Al-Kabir - το "Big Holiday" - λόγω της τεράστιας σημασίας του για τους μουσουλμάνους. Μία από τις δύο κύριες ισλαμικές διακοπές, σηματοδοτεί το τέλος των τελετών χατζ και παραδοσιακά διαρκεί τρεις μέρες.
Ο Eid Al-Adha μεταφράζεται στο "Φεστιβάλ της Θυσίας" και τιμά την προθυμία του Προφήτη Αβραάμ να υπακούσει στο Θεό όταν οραματίστηκε ότι θα θυσιάσει τον γιο του. Καθώς προσπάθησε να εκτελέσει τη θυσία ως πράξη πιστής υποταγής, ο Θεός τον σταμάτησε και διέταξε να θυσιάσει έναν κριά αντί.
Οι μουσουλμάνοι παρατηρούν αυτή τη μέρα επίσης με τη σφαγή ενός ζώου - ενός προβάτου, κατσίκας, αγελάδας ή καμήλας - σύμφωνα με τις ανθρώπινες ισλαμικές οδηγίες ( zabiha ), και στη συνέχεια προσφέρουν μεγάλο μέρος του κρέατος σε φιλανθρωπικούς σκοπούς.
Αν και η θυσιαστική σφαγή επιβαρύνει μόνο εκείνους που μπορούν να το αντέξουν οικονομικά, πολλές φτωχές οικογένειες στο Μαρόκο δανείζονται χρήματα για να θυσιάσουν ένα δικό τους πρόβατο ή κατσίκα. Αυτό συμβαίνει επειδή η πραγματική σημασία της ημέρας δεν είναι η ίδια η σφαγή, αλλά ότι ένας μουσουλμάνος ακολουθεί το παράδειγμα του Αβραάμ για πιστή υπακοή στον Θεό.
Μαροκινές τροφικές παραδόσεις στο Eid Al-Adha
Κάθε μουσουλμανική χώρα και πολιτισμός έχει τις δικές της παραδόσεις που περιβάλλουν τον Eid Al-Adha. Στο Μαρόκο τα γλυκά και τα μπισκότα προετοιμάζονται εκ των προτέρων για την ειδική ημέρα και τα νέα ρούχα που αγοράζονται για τα παιδιά.
Μετά τις προσευχές του Eid στις πρώτες πρωινές ημέρες των διακοπών, οι οικογένειες είτε συγκαλέσουν για τη σφαγή είτε το κάνουν ξεχωριστά στα σπίτια τους.
Πριν από τη σφαγή, θα απολαύσουν ένα πρωινό με παραδοσιακό φαγητό όπως το Herbel (Σιτάρι και Γαλακτοκομική Σούπα), το σέλινγκ , το harcha , το beghrir και το krachel .
Είναι η μαροκινή παράδοση για την παρασκευή κρέατος οργάνων όπως το συκώτι και η καρδιά κατά την ημέρα της σφαγής. Μεταγενέστερες μέρες περιλαμβάνουν περισσότερα πιάτα με έντονο κρέας (όπως mechoui , ατμίζον αρνί και Mrouzia ) που μπορεί να είναι υπερβολικά δαπανηρά για να εξυπηρετήσουν άλλες εποχές του χρόνου.
Οι Μαροκινοί τείνουν να είναι πολύ οικονομικοί και υπάρχουν ειδικά πιάτα που χρησιμοποιούν το κεφάλι , την ουρά, τα έντερα, το στομάχι και τα πόδια . Ακόμα και οι εγκέφαλοι , το λίπος και οι όρχεις δεν σπαταλούν.
Συνταγές για τον Eid Al-Adha θα σας δώσουν περισσότερες ιδέες για το πώς οι μαροκινοί προετοιμάζουν και μαγειρεύουν κρέας σε αυτή την ειδική στιγμή. Επίσης, δείτε τη συλλογή φωτογραφιών ενός Μαροκινού Eid Al-Kabir.