Ειδικό γράφημα βαρύτητας για το Layering Drinks and Shots

Θέλετε να δημιουργήσετε τα δικά σας στρώματα όπως το B-52; Θα πρέπει να γνωρίζετε την πυκνότητα των υγρών που θέλετε να χρησιμοποιήσετε και ένα συγκεκριμένο γράφημα βαρύτητας μπορεί να σας βοηθήσει.

Η ιστορία των Layered Ποτά

Γύρω στα τέλη του εικοστού αιώνα δημιουργήθηκαν πανέμορφα pousse-cafes σε όλο τον κόσμο, ειδικά στην Ευρώπη. Οι άνθρωποι απολάμβαναν αυτά τα μαγευτικά στρώματα οινοπνευματωδών ποτών και σιροπιών στην καθημερινή τους ζωή.

Αυτά τα ποτά στρώματα θα μπορούσαν να πάρουν αρκετά υπερβολικά. Κατά καιρούς, οι πότες θα υποβάλλονται σε επεξεργασία σε ένα γυάλινο πώλο γεμάτο με 10 ή περισσότερα προσεκτικά στρωματοποιημένα συστατικά. Δυστυχώς, αυτή η τάση έχει λάβει μια βουτιά και pousse-cafes είναι σπάνια σήμερα.

Οι δεκαετίες του 1960 και του 70 έφεραν την τεχνική πίσω στη ζωή με τη μορφή πολύχρωμων στρωμάτων όπως η Ιρλανδική σημαία και το B-52 . Αυτά τα διασκεδαστικά, ζωντανά πλάνα παραμένουν ένα χτύπημα στα πάρτι και είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να αναδείξετε τις προηγμένες δεξιότητές σας για bartending.

Πώς να Layer Ποτά χρησιμοποιώντας τη συγκεκριμένη βαρύτητα

Το κλειδί για τη δημιουργία τέλεια στρωματοποιημένων ποτών είναι να δοθεί προσοχή στο πόσο βαρύ είναι κάθε συστατικό. Το βάρος κάθε υγρού μετράται με το ειδικό βάρος του.

Στον κόσμο του ποτού, συγκρίνουμε την πυκνότητα του νερού (με ειδικό βάρος 1) στο υγρό που μετράμε για να πάρουμε τη συγκεκριμένη βαρύτητά του.

• Για παράδειγμα, ένα παχύ σιρόπι όπως η γρεναδίνη είναι πολύ βαρύ και έχει ειδικό βάρος 1,18. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η γρεναδίνη βυθίζεται όταν προστίθεται σε ένα ηλιοβασίλεμα Tequila .

• Ομοίως, τα περισσότερα αποσταγμένα βασικά οινοπνευματώδη που δεν περιέχουν ζάχαρη είναι ελαφρύτερα από το νερό και έχουν ειδικό βάρος κάπου γύρω στο 0,95. Αυτό επιτρέπει στα ρούμια υψηλής απόδοσης να επιπλέουν στην κορυφή των ποτών όπως το Flaming Dr. Pepper όταν θέλουμε να το φωτίσουμε στη φωτιά

Για να δημιουργηθεί ένα ποτήρι σε στρώσεις, το βαρύτερο συστατικό πρέπει πρώτα να προστεθεί στο γυαλί.

Περισσότερα υγρά προστίθενται με τη σειρά του βάρους τους με το ελαφρύτερο συστατικό στην κορυφή.

Συμβουλή: Τα καλύτερα στρωματοποιημένα ποτά χύνεται πάνω από το πίσω μέρος μιας κουταλιάς για να περιορίσετε τη ροή, έτσι ώστε τα συστατικά να επιπλέουν.

Ειδικό Διάγραμμα Βαρύτητας για Δημοφιλή Λικέρ

Έχουμε την τάση να χρησιμοποιούμε γενικές μετρήσεις για τη συγκεκριμένη βαρύτητα των διαφόρων υγρών και αυτές παρατίθενται στον παρακάτω πίνακα. Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει τα κοινά αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά που χρησιμοποιούνται σε ποτά σε στρώσεις. Είναι από το πιο ελαφρύ έως το βαρύτερο καθώς εργάζεστε κάτω από τον κατάλογο.

Λάβετε υπόψη ότι οι μάρκες του ιδίου τύπου ποτού μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με τη βαρύτητά τους. Για παράδειγμα, τα περισσότερα λικέρ καφέ είναι ελαφρύτερα από την Kahlua, η οποία είναι η πιο δημοφιλής μάρκα αυτής της γεύσης.

Συμβουλές για το Layering Ποτά

Αν ενδιαφέρεστε για τις λεπτομέρειες, το καλύτερο χάρτη που βρήκα είναι στο βιβλίο The Joy of Mixology του Gary Regan . Σε αυτό, παραθέτει συγκεκριμένες γεύσεις από τους περισσότερους δημοφιλείς παραγωγούς λικέρ, όπως οι Hiram Walker, Marie Brizard και DuBouchett.

Ακολουθούν μερικές γενικές συμβουλές για να ξεκινήσετε:

• Όσο περισσότερο ζάχαρη έχει ένα ποτό, τόσο πιο βαρύ θα είναι. Τα σιρόπια και τα βαριά λικέρ είναι σημαντικά βαρύτερα από το ουίσκι, το ρούμι και τη βότκα , τα οποία δεν περιέχουν πρόσθετα ζάχαρης.
• Όσο μεγαλύτερη είναι η απόδειξη , τόσο πιο ελαφρύ είναι το υγρό. Αυτή είναι μια γενίκευση, αλλά πορτοκαλί λικέρ είναι ένα καλό παράδειγμα . Παρατηρήστε ότι στο διάγραμμα, τα 80-proof Cointreau και το Grand Marnier λικέρ είναι σημαντικά ελαφρύτερα από το μέσο τριπλάσιο δευτερόλεπτο ή το μπλε curacao. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για τις υψηλής αντοχής μέντας και τις σούπες ροδάκινων.

• Επιλέξτε στρώματα με μεγάλη διαφορά μεταξύ τους. Κατά κανόνα, όσο μεγαλύτερη είναι η διαφορά στις συγκεκριμένες βαρύτητες μεταξύ δύο στρώσεων, τόσο πιο εύκολο είναι να διατηρήσετε αυτά τα στρώματα να αναμειχθούν μεταξύ τους.

Χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές για να δημιουργήσετε τις δικές σας προσαρμοσμένες λήψεις και να διασκεδάσετε παίζοντας με τους συνδυασμούς χρωμάτων και γεύσης που είναι διαθέσιμοι.