Τζιν κάθε μπαρ πρέπει να αποθεμάτων

Ο Τζιν είναι ένα συναρπαστικό και περίπλοκο πνεύμα και οι μορφές του τζιν ποικίλουν πολύ . Από τα γνωστά στεγνά gins του Λονδίνου μέχρι τα παλιά φαβορί όπως το Πλύμουθ και το Παλιό Τομ, δεν υπάρχουν δύο γεύματα που πραγματικά δοκιμάζουν το ίδιο.

Μια καλή επαγγελματική μπάρα θα πρέπει να έχει μια σειρά επιλογών τζιν προκειμένου να γίνει η πιο ποικιλόμορφη επιλογή κοκτέιλ διαθέσιμη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στα σημερινά μπαρ που θέλουν να απευθύνονται σε ποτού που θέλουν να απολαύσουν κλασικά κοκτέιλ καθώς και καινοτόμα μοντέρνα gin martinis .

Ως επαγγελματίας μπάρμαν, πρέπει να εξοικειωθείτε με κάθε ένα από αυτά τα στυλ για να προσδιορίσετε ποιο τζιν λειτουργεί καλύτερα σε κάθε κοκτέιλ. Μέρος του σκάφους της επαγγελματικής bartending περιλαμβάνει πειραματισμό και πουθενά είναι ότι πιο αληθινό από ό, τι με τον κόσμο του τζιν .

Εδώ είναι οι καλύτερες επιλογές σε κάθε κατηγορία gin και καμία μπάρα κορυφής δεν πρέπει να είναι χωρίς κανένα από αυτά.

• 01 από 05

  Plymouth Gin

  Μόνο ένα τζιν στον κόσμο έχει τη δική του κατηγορία και αυτό είναι το μοναδικό Τζιν Πλύμουθ. Το Πλύμουθ ήταν ένα από τα αγαπημένα των αξιωματικών του βρετανικού ναυτικού και βλέπει ένα ανανεωμένο ενδιαφέρον μεταξύ των τζιν και των κλασικών ενθουσιωδών κοκτέιλ .

  Πλούσιο, γεμάτο σώμα και εξαιρετικά αναμειγνύσιμο, το Plymouth είναι ένας μούστος σε κάθε εγκατάσταση ποιότητας.

  Αποφύγετε τα μπαρ και τα εστιατόρια που δεν μεταφέρουν το τζιν Plymouth, αλλά προωθούνται ως ανατολίτικα παραδείγματα . Η έλλειψη τζιν Πλύμουθ είναι μια εύκολη ένδειξη ότι το προσωπικό του μπαρ δεν καταλαβαίνει πραγματικά την επαγγελματική bartending ή τις απαιτήσεις του.

• 02 του 05

  Παλιά Τομ Τζιν

  Ο Παλιός Τομ ήταν ένα ύφος τζιν που πέθανε με την Απαγόρευση αν και έχει κάνει μια επιστροφή με ένα αναζωογονητικό ενδιαφέρον για τις κλασικές συνταγές κοκτέιλ . Πολλοί σύγχρονοι μπάρμαν χρησιμοποιούν επίσης αυτές ως έμπνευση για να δημιουργήσουν νέα κοκτέιλ που χαρακτηρίζουν αυτό το ύφος.

  Η γεύση του Old Tom Gin πέφτει ανάμεσα στα ξηρά gins και τη γλυκιά maltiness του genever. Έχει ένα πληρέστερο σώμα από ό, τι τα ξηρά gins του Λονδίνου, αλλά είναι λιγότερο έντονο από το ολλανδικό genever, το οποίο το καθιστά ιδανικό για κοκτέιλ.

  Απαραίτητο για να αναδημιουργήσετε πολλά κλασικά κοκτέιλ, ειδικά τα Martinez και Foghorn , το Old Tom μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί. Αναζητήστε το Ransom Old Tom Gin ή το Old Tom Gin του Hayman για τις καλύτερες μάρκες που διατίθενται στις Ηνωμένες Πολιτείες.

• 03 του 05

  Genever

  Το Genever είναι τζιν ολλανδικού τύπου, με υψηλότερη περιεκτικότητα σε βύνη και μοναδική γεύση σχεδόν σαν ουίσκι . Το Genever εξακολουθεί να είναι περιορισμένο στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά ευτυχώς, το Bols Genever είναι άμεσα διαθέσιμο και παραμένει από τις κορυφαίες μάρκες αυτού του στυλ.

  Εάν απολαμβάνετε ένα πλούσιο τζιν γεμάτο με ισορροπία βοτάνων, το genever είναι μια τέλεια επιλογή. Θα βρείτε μια εντελώς διαφορετική εμπειρία από πολλά ξηρά gins που μπορεί να συνηθίσετε.

  Bols βρίσκει περισσότερη χρήση στο μπαρ τόσο σε κλασσικά όσο και σε μοντέρνα κοκτέιλ . Οι δημιουργικοί αναμειγολόγοι θα χρησιμοποιήσουν το Bols Genever οπουδήποτε ζητούνται ουίσκι ή σε παραλλαγές για μεγάλα ποτά όπως το Holland Razor Blade.

• 04 του 05

  London Dry Gin

  Το πιο πολυσύχναστο πεδίο στον κόσμο του gin είναι η κατηγορία London Dry. Κυριαρχούμενο από μεγάλα ονόματα όπως η Bombay , Oxley , Tanqueray και Beefeater, μια μπάρα ποιότητας θα πρέπει να έχει πολλές επιλογές.

  Αυτά τα gins είναι γεμάτα από βοτανικά, με κυπρίνο να κυριαρχεί περισσότερο στην πλήρη δύναμη. Όπως υποδηλώνει το όνομα, έχουν πολύ ξηρό ουρανίσκο.

  Εάν πρέπει να επιλέξετε μόνο ένα London Dry, επιλέξτε Beefeater . Είναι τόσο το υψηλότερο επίπεδο ποιότητας London Dry όσο και το πιο ευέλικτο. Δοκιμάστε το Beefeater ή μία από τις άλλες μάρκες του σε ένα κλασικό Martini , Gin και Tonic ή τελευταίο Word για να δείτε πραγματικά την ευελιξία του.

• 05 του 05

  Νέος αμερικανικός τζιν

  Τα νέα αμερικανικά gins είναι ένα παρακλάδι του κινήματος απόσταξης σκάφους στις Ηνωμένες Πολιτείες . Αυτά τα gins σχεδιάζονται κατά κύριο λόγο με τους αναμειγνύοντες και μπορούν να έχουν μια σειρά από ενδιαφέρουσες γεύσεις.

  Δεν υπάρχει καθορισμένο πρότυπο για τη γεύση σε αυτά τα gins και το καθένα είναι μια εντελώς διαφορετική εμπειρία, αν και κάποιοι μπορεί να κλίνουν προς οποιοδήποτε από τα παραπάνω προφίλ. Είναι ένας τόνος διασκέδασης για να εξερευνήσετε.

  Μερικά από τα καλύτερα αμερικανικά gins περιλαμβάνουν την Aviation , Dry Fly και Hendrick's . Χρησιμοποιήστε τα για νέες δημιουργίες κοκτέιλ, δοκιμάστε τα με τονωτικό ή απλώς τα απολαύστε στα βράχια για να απολαύσετε τα ενδιαφέροντα και μοναδικά προφίλ γεύσης τους.