Liquor 101: ένας γρήγορος οδηγός για τα αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά

Υπάρχουν πολλά αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά σήμερα, αν και υπάρχουν μόνο έξι βασικά ποτά που αποτελούν τη βάση για την πλειοψηφία των κοκτέιλ και των λικέρ . Το Brandy, το τζιν, το ρούμι, η τεκίλα, η βότκα και το ουίσκι είναι μοναδικά και έχουν ξεχωριστά στυλ μέσα τους.

Αυτό το άρθρο είναι μια γρήγορη αναφορά που εξηγεί τα βασικά χαρακτηριστικά του κάθε ένα από αυτά τα ποτά για να σας δώσει μια κατανόηση του τι κάνει κάθε ειδικό και πώς να τα χρησιμοποιήσετε στα ποτά. Από εκεί, ακολουθήστε τους συνδέσμους για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το καθένα.

• 01 του 06

  Κονιάκ

  Αποσταγμένο από: Φρούτα. Πρωταρχικά σταφύλια, αν και το μήλο, το βερίκοκο, το κεράσι, το ροδάκινο και άλλα φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης.

  Προφίλ γεύσης: Καρποί καραμέλα.

  Ηλικιωμένοι: Συνήθως ηλικιωμένοι σε δρυς , ποικίλλουν ανάλογα με το ύφος. Συχνά αναμειγνύονται.

  Παράγεται σε: Σε όλο τον κόσμο. Ορισμένες περιοχές του κόσμου παράγουν συγκεκριμένα στυλ κονιάκ όπως το Cognac και το Armagnac.

  Στυλ: Κονιάκ, Armagnac, Ισπανικό Brandy, Pisco, Αμερικάνικο Brandy, Grappa, Eau-de-vie, Αρωματισμένα Brandies

  Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: Συνήθως 40% αλκοόλ / όγκος (80 proof)

  Κανονισμοί: Δεν υπάρχουν ξεχωριστοί κανονισμοί σε παγκόσμιο επίπεδο. Ορισμένα από τα στυλ πρέπει να παράγονται σε ορισμένες περιοχές. Υπάρχει επίσης ένα σύστημα για την ένδειξη της ηλικίας των μπράντι.

  Συνεχίστε τη μάθηση: Βασικά στοιχεία για τα Brandy

  Προφίλ κοκτέιλ: Το Brandy χρησιμοποιήθηκε σε πολλά κλασικά κοκτέιλ και τείνει να χρησιμοποιηθεί σε πιο εξελιγμένα ποτά που περιέχουν μόνο λίγα συστατικά. Πολλές σύγχρονες συνταγές κονιάκ σπάουν αυτό το καλούπι, ωστόσο, και πειραματίζονται με κονιάκ σε μερικούς πολύ μοναδικούς συνδυασμούς γεύσης. Εξερευνήστε κοκτέιλ μπράντυ ...

• 02 του 06

  Τζιν

  Αποσταγμένο από: Ουδέτεροι κόκκοι όπως κριθάρι, καλαμπόκι, σίκαλη και σιτάρι. Αρωματισμένο με μια ποικιλία βοτάνων, τα οποία διαφέρουν ανάλογα με το εμπορικό σήμα.

  Προφίλ γεύσης: Βότανα, ξηρά. Η πρωταρχική γεύση που ορίζει το τζιν προέρχεται από τα μούρα κέδρου, το άρωμα και τη γεύση «πεύκου».

  Ηλικιωμένοι: Συνήθως μηδενισμένοι.

  Παράγεται σε: Σε όλο τον κόσμο

  Στυλ: London Dry Gin, Πλύμουθ Τζιν, Παλιά Τζον Τζιν, Γενέβερ, Νέο αμερικανικό τζιν

  Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: Συνήθως 40-47% αλκοόλ / όγκο (απόδειξη 80-94)

  Κανονισμοί: Δεν υπάρχουν ξεχωριστοί κανονισμοί σε παγκόσμιο επίπεδο. Ο Juniper είναι η «αποδεκτή» καθοριστική ποιότητα.

  Συνεχίστε τη μάθηση: Εισαγωγή στο Τζιν

  Προφίλ κοκτέιλ: Το ξηρό προφίλ του Τζιν το καθιστά ιδανικό υποψήφιο για ξηρά (μη γλυκά) κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένων πολλών κλασικών και μαρτίνιων . Είναι μια ωραία βάση για κοκτέιλ με λίγα συστατικά και ζεύγη καλά με μερικά από τα ελαφρύτερα φρούτα και φυσικά λειτουργεί καλά με βότανα. Εξερευνήστε τα κοκτέιλ τζιν ...

• 03 του 06

  Ρούμι

  Απόσταξη Από: Ζάχαρη. Είτε η μελάσα είτε το καθαρό ζαχαροκάλαμο.

  Προφίλ γεύσης: Γλυκό. Φρυγανισμένη ζάχαρη. Διαφέρει ανάλογα με το στυλ και την περιοχή.

  Ηλικιωμένοι: Το ελαφρύ ρούμι είναι συνήθως μη υγιές και άλλα ρούμια συχνά παλαιώνονται σε δρύινα βαρέλια σε κάποιο βαθμό. Λόγω του κλίματος, οι χρόνοι γήρανσης ποικίλλουν πολύ με το ζεστό ρούμι του κλίματος που απαιτεί λιγότερο χρόνο βαρελιού από εκείνους που βρίσκονται σε ψυχρότερα κλίματα. Συχνά αναμειγνύονται.

  Παράγεται σε: Σε όλο τον κόσμο

  Στυλ: Φως Ρουμ, Χρυσό Ρούμι, Σκούρο Ρούμι, Ρομ Υπερηχογράφησης, Ρομ Καρπός, Κακάκα, Αρωματισμένο Ρούμι

  Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: Συνήθως 40% αλκοόλ / όγκο (80 αποδείξεις). Τα αδιάβροχα ρούμι μπορούν να φτάσουν το 75% αλκοόλ / όγκο (150 απόδειξη).

  Κανονισμοί: Δεν υπάρχουν ξεχωριστοί κανονισμοί σε παγκόσμιο επίπεδο. Μερικοί περιφερειακοί νόμοι και παραδόσεις. ένα παράδειγμα είναι ότι το cachaca πρέπει να παράγεται στη Βραζιλία.

  Κρατήστε ανάγνωση: Εισαγωγή στο Ρούμι

  Προφίλ κοκτέιλ: Η γλυκιά γεύση του Ρούμ το καθιστά ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα πνεύματα. Ήταν ένα από τα πρώτα ποτά που αναμειγνύονται σε ποτά, οπότε υπάρχουν μερικά ωραία κλασσικά ρούμια για να διαλέξετε. Είναι η προφανής βάση για τροπικά ποτά. Από την άλλη πλευρά του φάσματος, εμφανίζεται επίσης σε μια σειρά από ζεστά κοκτέιλ . Εξερευνήστε κοκτέιλ ρούμι ...

• 04 του 06

  Τεκίλα

  Απόσταξη Από: Αγάβας

  Γεύση Προφίλ: Φυτικά, γήινα με ημίγλυκα και πικάντικους τόνους.

  Ηλικιωμένη: Η τεύτλα Blanco είναι μη υφασμένη. Άλλες τεκλάες παλαιώνονται, συχνά σε χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια ουίσκι (bourbon). Η χρυσή τεκίλα αναμειγνύεται.

  Παράγεται στο: Μεξικό. Τα αποστάγματα Agave που παράγονται εκτός του Μεξικού δεν μπορούν να χαρακτηριστούν «τεκίλα».

  Στυλ: Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, Χρυσός (Άλλα αλκοολούχα ποτάλα είναι mezcal, pulque, sotol, raicila και baconara, αλλά αυτά δεν είναι τεκίλα).

  Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: Συνήθως 40-50% αλκοόλ / όγκο (80-100 απόδειξη).

  Κανονισμοί: Ρυθμιζόμενος από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο της Tequila (CRT) σύμφωνα με την Ονομασία Προέλευσης, που προσαρμόστηκε για πρώτη φορά το 1978.

  Συνεχίστε να μαθαίνετε: ώρα Tequila

  Προφίλ κοκτέιλ: Η τεκίλα έχει ένα εξαιρετικό προφίλ γεύσης για την ανάμειξη σε μια ποικιλία από κοκτέιλ. Υπάρχουν, βέβαια, οι μαργαρίτες και τα κατεψυγμένα κοκτέιλ στα οποία η τεκίλα αναμειγνύεται με κάθε φρούτο που μπορεί να φανταστεί κανείς. Κάνει επίσης μια τέλεια βάση για πικάντικα κοκτέιλ και είναι πολύ δημοφιλής για πάρτι. Εξερευνήστε κοκτέιλ τεκίλα ...

• 05 του 06

  Βότκα

  Απόσταξη Από: Ουδέτερο σιτάρι (σίκαλη, καλαμπόκι, σιτάρι κ.λπ.) ή πατάτα. Ορισμένοι αποστάζονται από τεύτλα, σταφύλια και άλλες βάσεις. Η βότκα μπορεί να είναι η κατηγορία «catch-all» για τα λευκά οινοπνευματώδη ποτά που δεν ταιριάζουν πουθενά αλλού.

  Προφίλ γεύσης: Ουδέτερο αλκοόλ / αιθανόλη. Διαφέρει σημαντικά ανάλογα με τη βάση και τα πρόσθετα αρώματα. Διακρίνονται περισσότερο από την υφή: λιπαρά έναντι φαρμακευτικών.

  Ηλικιωμένοι: Συνήθως μηδενισμένοι.

  Παράγεται σε: Σε όλο τον κόσμο

  Στυλ: Η σαφής βότκα διακρίνεται συνήθως από τη βάση από την οποία αποστάχθηκε και / ή από την περιοχή που παράχθηκε. Οι αρωματισμένες βότκες είναι μια δημοφιλής κατηγορία .

  Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: Συνήθως 40-50% αλκοόλ / όγκο (80-100 απόδειξη).

  Κανονισμοί: Δεν υπάρχουν ξεχωριστοί κανονισμοί σε παγκόσμιο επίπεδο.

  Συνεχίστε τη μάθηση: Βότκα 101

  Προφίλ κοκτέιλ: Η ουδέτερη γεύση της βότκας καθιστά το πιο ευπροσάρμοστο πνεύμα που είναι διαθέσιμο σήμερα. Βότκα κοκτέιλ μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν κάθε προφανή γεύση προφίλ από γλυκό σε αλμυρό, φρούτα σε βότανα και μπαχαρικά. Ο Martinis και οι σκοπευτές είναι επίσης δημοφιλή ποτά βότκας. Εξερευνήστε κοκτέιλ βότκα ...

• 06 του 06

  Ουίσκι

  Απόσταξη Από: Ζυμωμένοι σπόροι που ποικίλλουν ανάλογα με το στυλ. Μπορεί να περιλαμβάνει ένα μείγμα από καλαμπόκι, σίκαλη, σιτάρι, κριθάρι, κλπ.

  Προφίλ γεύσης: Ψημένα, βυνοποιημένα σιτηρά με υποτονικούς τόνους δρυός. Υπάρχουν ξεχωριστά χαρακτηριστικά σε κάθε στυλ.

  Ηλικιωμένος: Χαρακτηριστικά παλαιωμένος σε οπλισμένη βελανιδιά. Ορισμένα στυλ, όπως το μπέρμπον, απαιτούν νέα βαρέλια ενώ άλλα χρησιμοποιούν ένα μείγμα νέων και προηγουμένως χρησιμοποιημένων ουίσκι ή κρασιού κρασιού. Moonshine είναι η κύρια εξαίρεση στη γήρανση. Ορισμένα ουίσκι αναμειγνύονται ενώ άλλα είναι απλά βύνη ή κατ 'ευθείαν .

  Παράγεται σε: Σε όλο τον κόσμο

  Στυλ: Ιρλανδικό Ουίσκι, Scotch, Bourbon, Ράι Ουίσκι, Ουάσιγκτον Τενεσί, Καναδικό Ουίσκι, Συμπυκνωμένο Ουίσκι, Αρωματισμένο Ουίσκι, άλλα αναδυόμενα στυλ με βάση τη θέση (π.χ. Ιαπωνικό Ουίσκι)

  Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: Συνήθως 40-50% αλκοόλ / όγκο (80-100 απόδειξη). Ορισμένα είναι υψηλότερα.

  Κανονισμοί: Τα περισσότερα στυλ έχουν τους δικούς τους ξεχωριστούς κανονισμούς που διέπονται από τη χώρα προέλευσης. Μερικοί, όπως αυτοί που φέρουν την ένδειξη «αναμειγμένο ουίσκι», δεν είναι επιρρεπείς σε αυστηρούς κανονισμούς (δηλαδή δεν ρυθμίζονται).

  Συνεχίστε τη μάθηση: Σοφία ουίσκυ

  Προφίλ κοκτέιλ: Το whiskey είναι μια άλλη από τις πιο ευέλικτες βάσεις κοκτέιλ και με τόσες πολλές μορφές, υπάρχει η ευκαιρία για μεγάλη ποικιλία στα προφίλ γεύσης. Αναμιγνύει καλά με άλλα ποτά για να δημιουργήσει πολύπλοκα ποτά και συνδυάζει καλά με διάφορα φρούτα, ιδιαίτερα τα πιο σκούρα φρούτα. Τα ζεστά ποτά είναι επίσης πολύ δημοφιλή με το ουίσκι. Εξερευνήστε κοκτέιλ ουίσκι ...